코다리조림, 국민 생선으로 맛있는 저녁메뉴
매콤 짭조름한 소스가 밴 쫄깃한 식감의
담백한 코다리 흰 살은 언제 어느 때 먹어도 꿀맛이네요.
생선의 맛있는맛과 소스의 양념이 밴 살캉한 무는
코다리보다 더 맛있는 별미인 걸 다들 아시죠.
3인분 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 소스
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or 물엿
조리순서
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STEP 1/9일단 준비한 코다리의 지느러미와
꼬리 끝부분을 잘라서 제거해주세요.
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STEP 2/9코다리의 안쪽에 있는검은 막,
뼈속에 묻은 이물질,
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STEP 3/9아가미를 제거해주시고,
물에 깨끗하게 씻어주세요.이래야 코다리의 비린내를 최대한 줄일 수 있답니다.
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STEP 4/9무는 1cm 간격으로 썰어주시고,
양파는 가늘게 채 썰고,
청양고추는 반으로 잘라주고,
마늘은 다져주세요.
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STEP 5/9밑에 재료를 넣고 소스를 만들어주세요.진간장 5T, 고춧가루 3T 조청 or 물엿 2T, 설탕 1T, 간 마늘 1T, 다시마 육수 1컵
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STEP 6/9프라이팬에 가장 밑바닥에
양파를 깔아주세요.
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STEP 7/9그 위로 코다리, 무, 청양고추를
올려주고, 소스와 물 6컵~을 넣어주세요.코다리가 잠길 듯 말듯한 양의
물을 넣어주시는 게 중요하답니다.
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STEP 8/9뚜껑을 닫고 중불 30분, 약불 20분~
국물이 자작자작 거의 없어질 때까지
끓여주시는 게 point.
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STEP 9/9이렇게 물이 거의 없어졌으면
오늘의 요리 끝~
5.00
리뷰별점
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최고의작품리뷰별점까탈스러운 남편 입맛을 사로잡은 메뉴네요. 아이들은 안먹을줄 알았는데.. 3마리.. 저녁식사로 다 사라졌어요. 맛있는 레시피 감사합니다.2017.03.04 23:52쉐프의 한마디어머 그러세요~ 맛있게 드셨다니 다행이셔요♡ 저는 코다리는 이렇게 먹는 게 제일 맛있더라고요. 요리 예쁘게 봐주셔서감사해요 즐거운 주말 보내세요!!2017.03.05 00:00
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