Name: 오이소박이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 4개 ( 유럽 오이는 한국오이보다큼 약 35cm의길이); 소금 1/4컵; 물 500ml; 깨소금 1줌; 붉은고추 3개; 부추 150g; 무 150g; 다진새우젓 1/4컵; 다진마늘 3T; 다진생강 1t; 고춧가루 3큰술; 설탕 1t

오이소박이

간단하고 초보에게도 금방 따라할수 있는 ... 또 중독성이강한맛

유럽에 계신분들은 배추김치 구하기 힘들어 자주 김치를 못해먹지만 오이는 쉽게 구하기쉬워 김치대용으로 또는 적은양 만들때 좋아요!

6인분 이상

60분 이내

초급

벨기에76

재료

계량법 안내

재료

오이
4개 구매

유럽 오이는 한국오이보다큼 약 35cm의길이
소금
1/4컵 구매
물
500ml 구매
깨소금
1줌 구매

김치 소

노하우

오이 손질법
오이 보관법
소금 조리법
고추 조리법
고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
무 손질법
무 보관법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

1) 유럽의 오이는 껍질도 다툼하고 크다.
오이소박이용 오이는 껍질채 사용한다.
2) 초보자는 길이맞출때 사진처럼 대고 자르면 되고 이렇게 4~5cm 정도 자르면 쉽게 먹기 좋고 용기에담을때도 좋다.
3) 다음 토막을낸오이위에 십자 모양이 되도록 세로로 두번 칼집을 넣는다.
STEP 2/7

4) 오이절이기: 소금 1/4컵을 500ml의물에 잘 희석한다.
다음 큰양쟁이에 3의 오이를 담고 희석한 소금물을 부어
준다.
이때 절이는 시간은 30분 물의양은 오이보다 적기때문
에 15 분경과후 위에있는오이를 아래로 뒤집어 준다음
15 분 절이면 골고루 잘 절여진다.
STEP 3/7

5) 4 번의 오이가 절여지는 큰양쟁이에 채썬무 150g,부추150g 을 4~5 cm 로 자른다음, 붉은고추 3 개를 채썰고, 1/4 컵 다진새우젖을 함께 넣는다.
STEP 4/7

6) 30분이 경과되면 채에 밭쳐 물기를 빼준다!
STEP 5/7

7) 6번에 물기를 빼주는 동안 5번으로 돌아가 다진마늘3큰술,다진생강 1/2큰술, 고춧가루 3큰술( 조절가능 더넣어도 덜넣어도됨), 설탕1 t 이렇게 넣고 골고루 버무리면 김치소가 완성.
STEP 6/7

8) 7 번의 김치소를 잘버무리기.이때 물기가없고 뻑뻑하면 좋아요.
오이,부추와 무에서 대량의 물이 나오기때문에 물을 넣거나 하지마세요!
절인오이투입
STEP 7/7

9) 절인오이를 김치소와 잘 치댄다음 십자가로 칼집을 낸곳에 김치소를 꼭 꼭 눌러가며 넣어주세요
다음 김치용기에 가지런히담기.
마무리로 깨소금 한줌을 골루뿌려주면
완성 냉장고에 넣고 하루지나서 먹으면됩니다.