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오이소박이

간단하고 초보에게도 금방 따라할수 있는 ... 또 중독성이강한맛

유럽에 계신분들은 배추김치 구하기 힘들어 자주 김치를 못해먹지만 오이는 쉽게 구하기쉬워 김치대용으로 또는 적은양 만들때 좋아요!

6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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1) 유럽의 오이는 껍질도 다툼하고 크다.
오이소박이용 오이는 껍질채 사용한다.
2) 초보자는 길이맞출때 사진처럼 대고 자르면 되고 이렇게 4~5cm 정도 자르면 쉽게 먹기 좋고 용기에담을때도 좋다.
3) 다음 토막을낸오이위에 십자 모양이 되도록 세로로 두번 칼집을 넣는다.
4) 오이절이기: 소금 1/4컵을 500ml의물에 잘 희석한다.
다음 큰양쟁이에 3의 오이를 담고 희석한 소금물을 부어
준다.
이때 절이는 시간은 30분 물의양은 오이보다 적기때문
에 15 분경과후 위에있는오이를 아래로 뒤집어 준다음
15 분 절이면 골고루 잘 절여진다.
5) 4 번의 오이가 절여지는 큰양쟁이에 채썬무 150g,부추150g 을 4~5 cm 로 자른다음, 붉은고추 3 개를 채썰고, 1/4 컵 다진새우젖을 함께 넣는다.
6) 30분이 경과되면 채에 밭쳐 물기를 빼준다!
7) 6번에 물기를 빼주는 동안 5번으로 돌아가 다진마늘3큰술,다진생강 1/2큰술, 고춧가루 3큰술( 조절가능 더넣어도 덜넣어도됨), 설탕1 t 이렇게 넣고 골고루 버무리면 김치소가 완성.
8) 7 번의 김치소를 잘버무리기.이때 물기가없고 뻑뻑하면 좋아요.
오이,부추와 무에서 대량의 물이 나오기때문에 물을 넣거나 하지마세요!
절인오이투입
9) 절인오이를 김치소와 잘 치댄다음 십자가로 칼집을 낸곳에 김치소를 꼭 꼭 눌러가며 넣어주세요
다음 김치용기에 가지런히담기.
마무리로 깨소금 한줌을 골루뿌려주면
완성 냉장고에 넣고 하루지나서 먹으면됩니다.
*오이소박이는 담근다음 오랫동안 두고 못먹기때문에 적은불량을 만들어 먹으면좋고 계.속먹어도 질리지 않는다면 오이소박이 비빔소면을 해먹어두 맛있어요!

* 오이를 충분히 소금물에 절여 짭쪼름하게 되어 따로 소금간이 필요없어!
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