4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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아몬드/호두/피칸
조리순서
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STEP 1/8멸치를 프라이팬에 고소한 냄새가 날 때까지 볶아 주세요 마른 팬에 한번 볶아주면서 비린내를 날려줄거에요
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STEP 2/8고소하게 볶아진 멸치는 채반에 밭쳐 부스러기나 가루들을 한번 털어내 주세요
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STEP 3/8멸치볶음에 넣을 견과류도 준비해 주세요 저는 아몬드, 호두, 피칸을 준비해 주었어요 견과류 양은 넣고 싶으신 만큼 넣으시면 될 것 같아요
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STEP 4/8견과류는 그냥 통으로 넣어도 되는데 저는 으깨주었어요 비닐에 견과류 넣고 절구 방망이 같은 것으로 살짝만 눌러주면 쉽게 으깨진답니다
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STEP 5/8달궈진 팬에 식용유 2T를 넣고 멸치를 볶아줍니다 멸치가 바삭해질 때까지 볶아주세요
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STEP 6/8멸치를 볶다가 견과류도 함께 넣어 살짝 볶아 주세요
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STEP 7/8멸치를 양념해 줍니다 양념은 간단해요! 간장 1T, 올리고당 1T, 설탕 1T 넣어주세요 설탕과 올리고당이 있기 때문에 센불에서 양념을 넣지 마시고 약불 혹은 불을 살짝 끄고 양념을 넣어 멸치를 뒤적거려 주셔도 괜찮아요
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STEP 8/8알고보면 정말 간단한 멸치 볶음이 완성되었어요 반찬통에 담아보았답니다 간장과 올리고당 설탕을 넣어 단짠단짠 한 것이 매력있는 반찬이에요
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