Name: 냉이무침 새콤달콤 초고추장 넣고
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 140g; 달래 1/2묶음; 고추장 2큰술; 코코넛설탕 1큰술; 식초 2큰술; 마늘 0.5큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

냉이무침 새콤달콤 초고추장 넣고

냉이랑 달래로

고추장 초무침을 만들어봤는데요.

새콤달콤 매콤한 게

입맛에 착 달라붙더라고요.

4인분

30분 이내

아무나

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

계량법 안내

재료

냉이
140g 구매
달래
1/2묶음 구매
고추장
2큰술 구매
코코넛설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
달래 손질법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

냉이가 뿌리가 곧은 게
손볼게 별로 없더라고요.
이럴 땐 얼른 사 와야한다지요.
냉이는 음식 만드는데 손질하는 시간이 길다지요.
냉이가 깨끗해서
떡잎 제거 어렵게 하지 않아도 되더랍니다.
달래는 묶음의 반 정도만 사용했고요.
5번 정도 깨끗하게 씻어건집니다.
냉이 손질법 레시피
STEP 2/15

미니튀김팬에 물을 붓고
물이 끓으면 소금0.5큰술 넣고요.
STEP 3/15

냉이 투하하고요.
STEP 4/15

뒤적뒤적 저어가며
2분 정도 데쳐줍니다.
뿌리가 약간 익을 정도면 좋겠어요.
뿌리가 넘 뻣뻣해도 향은 좋은데
맛은 덜하더라고요.
STEP 5/15

냉이 데친 후
찬물에 3번 정도 헹굼 해주고요.
STEP 6/15

볼에
고추장 2큰술 넣고요.
STEP 7/15

설탕도 1큰술 넣고요.
STEP 8/15

식초 2큰술 넣고요.
STEP 9/15

참기름도 1큰술 넣었다지요.
STEP 10/15

고추장은 사진의 2배입니다.
마늘은 0.5큰술 넣고요.
달래를 넣을 거라
마늘 양은 줄였어요.
STEP 11/15

양념을 골고루 풀어놓고요.
STEP 12/15

달래는 반으로 자르고
다시 3등분 해서 먹기 좋게 잘라줬고요.
STEP 13/15

양념에 달래와 냉이 투하!!
STEP 14/15

들들 무치면 완성된다지요.
한끼에 먹을 양이면 참기름 넣어
들들 무치면 고소한 맛이 참 좋답니다.
양이 좀 많다 싶다면 참기름은 빼는 게
두고 드시기 좋고요.
STEP 15/15

통깨 0.5큰술 팍팍 뿌려줍니다.
골고루 섞으면 냉이무침 마무리됩니다.