6인분 이상
2시간 이상
중급재료
- 재료(육수와고기)
-
- 고기양념
-
- 건더기
-
-
또는 고춧가루
- 그밖에
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/7고기는 찬물에 담가 핏물 빼고(시간없을 때는 끓는 물에 한번 데쳐내고):
냄비에 물 붓고 전처리한 소고기와 무, 황태+다시마+파뿌리+표고 보따리
넣어 1시간 이상 푹 끓인다양이 많지 않은 국을 끓일 때는 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어서
참기름+다진마늘+고춧기름(가루) 등에 볶다가
육수(물) 부어 끓이면 더 쉽게 끓일 수 있다
-
STEP 2/7잘 익은 소고기는 건져내어 결대로 찢고 다진마늘+고춧가루+국간장+생강가루 등 넣어 조물조물 무친다
-
STEP 3/7육수에서 무와 다시보따리 꺼내고 양념한 고기 넣어 한번 더 끓인다
-
STEP 4/7숙주, 느타리버섯, 대파는 끓는 물에 차례로 살짝씩 데친다:양이 많이 않으면 생으로 넣어 끓여도 되는데 양이 좀 많을 때는 데쳐서 넣는 것이 국물맛이 더 깔끔하다
-
STEP 5/7고춧가루+국간장에 버무려도 되고
고추기름+국간장에 버무린다식용유+대파 끓이다 불 끄고 조금 있다가 고춧가루 넣어 체에 걸러내는, 넘나 간단한 고추기름을 만들기
-
STEP 6/7다시육수 낸 무 썰고
양념한 건더기 넣고 끓이다 양파 굵게 채썰어 넣고 끓인다
-
STEP 7/7간은 국간장+소금으로 맞춘다:기호에 따라 액젓을 조금 넣어주어도 좋다두번 세번 데워 먹을 때는 대파(데치지 않아도 됨)를 새로 넣어주면 더 맛있음
5.00
리뷰별점
-
린초리뷰별점맛나요 최고2023.02.05 21:23쉐프의 한마디감사합니다!!2023.02.05 21:29 -
얼짜이리뷰별점정말끝네주네요2017.03.16 07:19쉐프의 한마디고맙습니다^^2017.03.17 08:56
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,