Name: 표고버섯 장아찌
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생 표고버섯 12개; 양파 1/2개; 마늘 5알; 다진파 적당량; 간장 5큰술; 물 1컵; 요리당 1큰술; 참기름 1큰술; 들깨 약간

표고버섯 장아찌

표고버섯의 쫀득~~한 식감에

짭조름 달큰한 간장맛이 잘 어우러지는

[표고버섯 장아찌]

재료도 간단하고

만들기도 간단해서

후다닥~~ 밥반찬으로 최고죠.

4인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

간장물계량법안내

간장
5큰술 구매
물
1컵 구매
요리당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
들깨
약간 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

생 표고버섯 12개를 흐르는 물에 씻은 후
기둥을 제거하고
1/4 크기로 잘라줍니다.
(작은건 1/2)
STEP 2/6

간장5 큰술
물1컵 (200ml)
요리당 1큰술
장아찌물이 센불에서 끓으면
STEP 3/6

표고버섯을 넣고
STEP 4/6

양파1/2개를 먹기 좋게 썰어넣고
통마늘 5개를 함께 넣고
쎈불에서 자작하게 졸여줍니다.
졸일때 수가락으로 양념을 끼얹어가며 졸여야
빛깔이 더 이쁘게 나옵니다.
STEP 5/6

장아찌 국물이 자작하게 졸여졌으면
불을 끄고
참기름 1큰술을 넣어줍니다.
들깨를 약간 넣어주면
버섯의 쫀득한 식감과
들깨의 토독토독 터지는 식감이 참 잘 어우러집니다.
STEP 6/6

완성 된 표고버섯 장아찌를 접시에 담고
잘게 썬 파를 올려냅니다.

요리후기7 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(5)

양초딩

리뷰별점

아이들 주려고 했어요~ 표고버섯으로 장아찌를 만들다니 잘 먹을께요~

2026.03.02 15:38
김선정

리뷰별점

아주 맛있게 완성됐어요. 마늘을 더 많이 넣어도 맛나더라고요.

2026.02.24 09:22
아이스떼루

리뷰별점

와우~대박 진짜 맛있어용.. 감사합니당~^^

2024.04.18 10:22

쉐프의 한마디

저랑 입맛 통~~~하니 반갑고 좋아요^^

2024.04.20 14:31
보물상인

리뷰별점

잘 참고 했습니다. 참고해서 맛있게 했어요.

2023.04.25 18:22

쉐프의 한마디

감사합니다!

2024.04.20 14:32