실패 없는 맛 ; 백종원의 배추 겉절이
마켓에 갔더니
노란 속배추가 너무 맛나보여
얼른 집어와서
배추 겉절이를 만듭니다.
백종원 배추 겉절이 레시피는
절대 실패 없는 맛!
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12배추를 자를 때
굵은 대와 잎을 같이 잘라줘야
식감이 좋다고 해요.
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STEP 2/12먹기 좋게 썰은 배추를
소금물에 재웁니다.
소금물 농도는 제 방법으로
피클소금 3/4컵을
물 6컵에 잘 섞은 후
배추에 부어줍니다.
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STEP 3/121시간 정도 절이는 중간중간에 배추에 소금간이 잘 배이도록
뒤적여줍니다.
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STEP 4/12배추의 대를 휘어봐서 부러지지 않고
부드럽게 잘 휘어지면 알맞게 절여진 상태입니다.
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STEP 5/12절여진 배추를
찬물에 두어번 헹궈줍니다.
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STEP 6/12헹군 배추는 소쿠리에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
30분~1시간 정도
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STEP 7/12양파와 당근을 채 쳐서 넣고
(백종원 레시피 : 배추 2포기 당 양파 1/2개,당근1개의 비율을 참고하세요)
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STEP 8/12배추와 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/12배추2포기에 대한 양념비율은
고추가루 1컵(종이컵)
액젓 1/2컵
새우젓1큰술
물 약간
간마늘 2/3컵
설탕2/3컵
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STEP 10/12양념재료들을 잘 섞어
고춧가루가 불려지면
배추에 조금씩 넣어가면서
간을 보며 버무려줍니다.
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STEP 11/12양념에 잘 버무려진 배추 겉절이에
파와 부추를 1.5cn정도 잘게 썰어 살살~~ 버무려 줍니다.
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STEP 12/12백종원 양념비율을 잘 지켜 버무려진
배추 겉절이
매번 만들때마다 맛진맛!임에
실패확률 0인 효자 레시피 입니다.
- 배추가 짜게 절여진것 같으면 액젓과 새우젓 양을 줄입니다.
4.50
리뷰별점
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망고요리뷰별점따봉이에요♡♡♡ 감사합니다2017.06.21 23:24쉐프의 한마디맛진 후기에 감사해요!2017.06.23 04:05 -
땅콩쌤리뷰별점겉절이 항상 성공하기 힘들었는데 맛있게 잘됐어요. 대신 설탕은 반만 넣었답니다~^^2017.06.01 00:03쉐프의 한마디슈가보이~~ 백종원쉐프라...^^ 간을 입에 맞게 조절하시는 센스~~~ 짱!!! 이세요.2017.06.23 04:06
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