Name: 곤드레나물밥과 달래양념장 찰떡궁합이로셍!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 곤드레나물 삶은것 250g; 쌀 2컵; 쇠고기 50g; 진간장 1.3큰술; 참기름 1큰술; 달래 1묶음; 진간장 3큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

곤드레나물밥과 달래양념장 찰떡궁합이로셍!

달래양념장에 쓱쓱 비벼서

아웅~

별미가 따로 없네요.

참말 맛이 깊더라고요.

달래나 곤드레나물이나

영양이 가득해서

먹고 난 다음에 속도 편하고

건강해지는 느낌이 팍팍 들더라고요.

4인분

90분 이내

아무나

팬이맘

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조리순서

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STEP 1/20

곤드레나물은 따뜻한 물에 1시간 불렸어요.
STEP 2/20

쌀은 200ml 두 컵 준비했고요.
물에 30분 불려서 씻어 건져놓았어요.
STEP 3/20

달래도 한 묶음 준비하고
살살 씻어 건져놓았고요.
STEP 4/20

한 시간 불려도 변화 없는 곤드레나물
압력솥으로 보내야 해요.~
STEP 5/20

압력솥에 넣고 센 불로 시작해서
추가 돌고
중약 불로 줄여서 10분을 삶아줬어요.
STEP 6/20

자연 김 뺀 후
뚜껑을 여니
아직도 센 녀석이 있더라고요.
하지만 곤드레나물밥 만들면서
더 익을 거라 괜찮아요.
STEP 7/20

깨끗하게 씻어서 한주먹 정도 크기 정도 양을 준비했어요.
곤드레나물은 물기를 제거 후
3cm 정도로 자르고요.
STEP 8/20

돌솥에 쇠고기를 채 썬 후
진간장 1작은술과 참기름1큰술을 넣고 볶아줬어요.
STEP 9/20

곤드레나물 넣고요.
마늘 1 작은 술 넣고요.
진간장1큰술 더 넣고
볶아줬답니다.
STEP 10/20

1분에서 2분 정도 볶은 후
STEP 11/20

그릇에 담아냈고요.
STEP 12/20

불린 쌀을 넣고요.
STEP 13/20

곤드레나물과 쇠고기 볶은 것도 넣었고요.
STEP 14/20

물 두 컵 넣어서
쌀과 같은양의 물을 넣습니다.
STEP 15/20

불에 올려 곤드레나물밥을 합니다.
센 불로 시작하고요.
물은 이 정도 양이면 충분합니다.
STEP 16/20

뚜껑 덮고요.
돌솥이라 끓는 모습을 포착하기란 쉽지가 않지요.
뚜껑에서 그래도 약간의 김이 오른답니다.
김이 살짝 보이면 중간 불로 줄이고요.
5분 정도 더 끓여주고요.
약불로 줄여서 5분 둡니다.
불을 끄고 10분 둬서 뜸을 들입니다.
돌솥에 잔열이 있어서
아주 뜨거우니깐
주의해야 해요.
STEP 17/20

곤드레 밥뚜껑이 열리고요.~
모락모락 곤드레나물밥에서
김이 오르고 있네요.
뒤적 뒤적 섞어서
뚜껑 덮고 잠시 대기시키고요.
STEP 18/20

밥하는 중간에
달래양념장을 만들었답니다.
달래 1cm 정도로 잘라줬고요.
고춧가루 1큰술 넣고
진간장 4큰술
깨소금 1큰술 넣었는데요.
깨소금이라기보단 통깨에 가깝게 해서 넣어줬어요.
참기름은 1큰술 넉넉하게 넣어주고요.
살살 버무려 놓으면
달래양념장이 만들어집니다.
STEP 19/20

고슬고슬 어쩜 이리도 맛깔스럽게
쌀알도 그대로 살려진 게
아주 괜찮았어요.
STEP 20/20

곤드레 나물밥 그릇에 담아내고요.
양념장도 덜어서 담아내고요.

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