카레 업그레이드 토마토카레 만들기
제주에도 카레집이 많이 생겼는데요.. 공통점을 보니.. 토마토를 많이 사용하시더라구요..ㅎㅎ 그래서 저도.. 저도 엄청시리 좋아하는 토마토 듬뿍넣은 토마토카레를 만들었답니다.^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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혹은 고형카레
노하우
조리순서
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STEP 1/10멘탈이 약한아이들부터... 파프리카, 새송이버섯과 양파는 적당한 크기로 썰어서 버터 두르고 반정도 익을정도로 볶아서 덜어놓고요.
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STEP 2/10당근과 감자 썬것과 돼지안심 500그램도 썰어서 버터에 볶아줍니다.
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STEP 3/10어느정도 볶아졌다싶을때 토마토페이스트 크게 한스푼 넣고 볶아줍니다. 레드커리페이스트가 없으니까.. 지난번 스튜끓일때 남겨놓은 토마토페이스트를 사용했어요.. 요건 넉넉히 오래 볶아주셔야 신맛이 달아나고 맛있답니다. 페이스트 없으심 걍 토마토를 아주 많이 넣어주셔야해요..ㅎㅎ
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STEP 4/10당근과 감자, 돼지고기와 토마토페이스트를 충분히 볶아준다음 끓는물에 데쳐서 껍질을 벗겨낸 토마토 4개를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 5/10당근이 2/3이상 충분히 익었다싶을때까지 끓여주세요.. 몇분마다 한번씩 뒤적여서 눌지않게 해주시고요.
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STEP 6/10여기에 미리 볶아놨던 양파와 새송이버섯과 파프리카를 넣고 고형카레 4조각을 넣고 물 2컵정도 넣고 뒤적여주며 끓여줍니다. 양파와 새송이버섯과 파프리카를 나중에 넣어주는 이유는 감자당근과 같이 끓이다보면 넘 물크러지고 식감이 안좋아져서요.. 저는 양파랑 파프리카도 적당히 식감있게 하는걸 좋아하거든요.. 요게 나중에 모양도 더 이쁘답니다.
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STEP 7/10맛이 어우러지게 볶다보면 당근감자만큼 양파도 파프리카도 색이 또렷하지요.^^ 묽게해서 밥에 얹어드시려면 물을 좀더 잡으시면 되고요.. 저처럼 되직하게 해서 드시려면 요정도로.
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STEP 8/10난이 없네..난이.... 버뜨 저에겐 또띠아가 있으니까... 또띠아를 팬에 뜨겁게 말랑하게 구워주세요..
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STEP 9/10따로 담기도 귀찮아서 요래요래 4등분으로 잘라서 한꺼번에 담아줍니다. ㅋㅋㅋ
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STEP 10/10샐러드만들 채소가 상추하고 양파밖에 없네.. 허걱.. 급한대로 레몬즙에 소금, 후춧가루, 올리브오일, 올리고당 넣고 마구 휘저어 뿌려줍니다.
5.00
리뷰별점
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경~리뷰별점토마토 페이스트는 마트에 안팔던데. 어디가서 사나요?2022.12.13 00:42 -
김건치리뷰별점토마토 스파게티 소스를 처리하게 위해 카레로 만들었어요. 양파, 감자, 당근, 돼지고기. 들어가는 부재료를 최소화했는데도 맛있네요. 야채+고기+버터 넣고 볶는 부분까지 우유가 들어가는 일본식 카레랑 레시피가 같아서 반절은 일본식 카레, 반절은 토마토 카레를 만드니 색다르고, 많이 먹어도 질리지 않고 좋네요.2019.12.05 02:12
토마토카레 맛보장 레시피
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