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랑이의보물상자

소고기무국 끓이기 만드는법 레시피

겨울철에 뜨끈한 국물요리가 생각나서 만들어봤던 소고기무국입니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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소고기는 양지 부위를 사용했습니다 무는 나박 썰어서 준비해주시고 대파는 어슷 썰어서 준비해주세요
소고기 잡내도 제거하고 불순물을 제거하기 위해서 찬물에 담가서 핏물을 빼주세요
냄비에 참기름 1스푼 정도 넣어주시고 핏물을 제거한 소고기와 무를 넣어서 볶아주세요
센 불에 볶는 것보다는 냄비를 달군 후에 중불로 낮춰서 타지 않게 슬슬슬 볶아주시면 좋습니다
고기의 핏기가 사라질 때까지 볶아주시다가
물을 넣고 끓여주시는데 물의 양은 재료가 잠길 만큼 넣어주시는 게 좋습니다
끓이면서 생기는 거품은 걷어내주세요
여기에 다진마늘 1스푼
국간장도 1스푼
맛술도 1스푼 넣어주시고 끓여주시면 됩니다
취향에 따라서 소금과 후추로 간을 해주시고 대파까지 넣어주시면 소고기무국 완성
핏물을 제거할때 너무 오래 담궈서 사용하면 육향도 함께 빠지니 한시간 이내로 핏물제거를 마무리해주시고 너무 쎈불에 고기와 무를 볶으시면 탈수 있기 때문에 냄비를 달군 다음에는 중약불로 줄여서 볶아주세요
레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

http://blog.naver.com/only1a2a3a

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