Logger Script
명절 ,생일메뉴~ LA갈비구이 - 딸에게# /LA갈비구이 만드는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns
재료
계량법 안내
재료
재움양념
본양념
노하우
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 배 보관법
  • 간장 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법

LA갈비구이

 명절이나 생일등 

특별한 날에 빠지면 섭섭해 하던 메뉴라죠~ㅎ

예전엔 수입상가에서 구입했던...

좋은 고기 사러 남대문도 자주갔었는데~






LA갈비구이




 





명절, 손님초대,생일메뉴~ LA갈비구이






행복한 꼬기~ LA갈비구이

LA갈비구이 만드는법


LA갈비 1.8Kg,

 재움양념 -양파1개, 배 반개

본양념 -다마리간장 8T, 간장4T, 물엿2T, 다진마늘2T, 참기름,후추










LA갈비는 보통 냉동포장이라지요~

큰 다라이에 담고 물에 담아 핏기를 빼고

자를 때 나온 뼛조각도 없애요~

LA갈비가 녹으면서 핏물도 빠져요

물을 갈아주며 1시간이상 핏물을 빼요~

물에 헹구어 건져요~

이때~ 기름기는 떼어내요~






양파,배를 갈아요`

전 오늘 파인애플 조금 넣고 갈았어요~

LA갈비한켜

재움양념 발라주고

또LA갈비 한켜

켜켜 발라서 재워두어요~

해동해 재울 땐 30분정도


냉동된 채로 재움양념에 재울 땐~

LA갈비가 해동될 때까지 둡니다.

파인애플은 15분정도~

너무 오래 재면 고기가 너덜너덜해지는 단점이 있답니다.

요리 초보자는 절대로 하지마세요~






밑간에 재워지면서도

남아있는 핏물도 빠진다지요~






손으로 밑간양념을 쭉 훑어 내요~

잘제거하지않으면 텁텁하답니다.






본양념 모두 섞어서 갈비를 1시간 정도 재워요~

전 간장도,설탕도 적게 넣은 거랍니다.

식성에 따라 더 넣으세요~








팬에 기름없이 앞뒤호 노릇하게 구워요~

간혹 굽다가 뼈랑 분리되는 것도 있다죠~

따로 모아 바짝 구우면 더 맛나요~

이렇게 구워내고

양념을 따로 바글바글 끓여서 묻혀도 좋아요~

전 ~ 담백한게 좋아서 패스~






굽는대로  가위로 잘라 접시에 수북히 담아 먹지만

사진을 위해 한접시 이쁘게 담아봅니다.ㅎ

빨리 사진찍고 먹어야하니

장식도 그냥 딸기로~ㅎ






윤기좔좔~ 먹음직 스럽지요~







그냥 먹어도 짜지않고 달지않아요~

역시~ 꼬기는 맛나요~


후라이팬에 한번 구워서

오븐에 넣어 그릴로 한번 더 구워주면

기름기가 쏙 빠지고 

숯불에 구운 것 같다죠~

오늘은 바빠서 패스~






 

전자렌지에 1분만 돌려줘도

남은 기름이 쏙 빠져요~






 









따로 양상추 샐러드에

상추겉절이를 곁들여

아주 맛나게 냠냠 했네요~





 


생일상, 명절상,손님상에 이만한게 없다죠~

LA갈비구이


요리후기0 댓글0
아직 후기가 없습니다.
#노란장미레시피#LA갈비구이#손님초대요리
LA갈비구이 맛보장 레시피
더보기