고사리나물이 파스타로 변신! 남은 명절음식 활용요리 [고사리 알리오올리오]
명절 끝나고 나면 남은 음식을 어떻게 먹을지 고민 되시죠. 반찬으로 먹던 고사리나물을 이용해서 만든 파스타, 어떠세요? 질리지 않게, 색다르게 드셔보세요.
1인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/8끓는 물에 면을 넣고 8분간 삶아줍니다.
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STEP 2/8면이 익어갈때쯤 약불에 올린 팬에 오일을 두르고 페페론치노를 쪼개 넣어 칼칼하게 익혀줍니다.
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STEP 3/8페페론치노의 칼칼한 향이 올라오기 시작하면 이때쯤 면이 거의 다 되었을 꺼에요. 바로 면을 건져 넣어줍니다.
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STEP 4/8고사리나물도 바로 넣어 함께 볶아줍니다. 나물이 이미 익은 상태라 오래 볶지 않아도 됩니다.
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STEP 5/8통후추도 갈아서 뿌려주고 간을 보아 천일염으로 맞춰줍니다. 집집마다 나물의 간이 다를테니 입맛에 맞게 넣으세요.
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STEP 6/8이때쯤이면 면이 살짝 붓는 느낌이 들어요. 면 삶은 물을 한국자~두국자 정도 넣고 마저 볶아주면 면이 불지 않고 촉촉해집니다.
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STEP 7/8돌돌 말아서 접시에 담아줍니다.
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STEP 8/8파마산 치즈를 갈아서 뿌려주면 완성.
- 보통 알리오올리오 파스타는 마늘과 페페론치노를 볶아서 만드는데 여기서는 이미 고사리나물에 양념이 되어 있고 마늘도 들어간지라 페페론치노만 넣어 볶았습니다.
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