Name: 설날음식 명절에 빠질수없는 나박김치 맛있게 담는법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 7쪽; 무 300g; 사과 1/2개; 배 1/2개; 미나리 조금; 마늘가루 1/2작은술; 생강가루 2꼬집; 고춧가루 2큰술; 꽃소금 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 신화당 1/2작은술; 다시마육수 1500ml; 파프리카 1개; 아삭이고추 2개

설날음식 명절에 빠질수없는 나박김치 맛있게 담는법

이제 구정 명절 정말 얼마 안 남았네요

명절때 느끼한 음식들 드시면 시원한 나박김치가 꼭 있어야겠지요

명절때 빠지면 안되는 나박김치 맛있게 담아보세요~~

6인분 이상

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

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노하우

무 손질법
무 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
고춧가루 보관법
꽃소금 조리법
멸치액젓 조리법
다시마육수 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법

조리순서

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STEP 1/10

과일은 넣어도 되고 생략해도 됩니다~~~
파프리카는 꽃잎을 찍어주고 아삭이 고추는 나무 잎모양을 찍어냈어요~~
STEP 2/10

배추는 길이로 반을 잘라준 다음 2~3cm 정도로 나박나박 썰어줍니다~~~
STEP 3/10

무와 사과 배도 나박나박 썰어줍니다~~
미나리도 줄기만 3~5cm 정도로 썰어놓았어요~~~~
STEP 4/10

당근과 파프리카 아삭이 고추는 무늬 칼로 모양을 내줍니다
STEP 5/10

다시 물에 고춧가루를 면포로 걸러주거나 다시 봉지에 넣어 조물조물해주면
고춧물이 예쁘게 우러나지요~~
STEP 6/10

썰어놓은 모든 재료를 통에 담아준 후에 고춧물에 모든 양념을 넣어
멸치 액젓과 소금으로 간을 맞추어준 다음 부어주면 됩니다~~
나박김치는 설탕을 조금 넣어주어야 하는데
설탕보다는 신화당(뉴슈가)을 넣어주면 국물이 깔끔하답니다~~~
설탕을 넣으면 김치가 물러질 수 있고 국물도 덜 깔끔한 것 같아서
로즈는 신화당을 사용한답니다~~
STEP 7/10

이렇게 담아서 실온에 하루나 이틀 두었다가 냉장고에 넣어줍니다~~~
조금 익으면 국물이 깔끔하고 알싸한 맛에 국물을 들이마시고 싶어진답니다
배추와 무도 아삭아삭하고 아주 맛있어요~~~
STEP 8/10

아침에 한 그릇 떠서 먹어보니 벌써 맛이 들어서 시원한 국물이 국이 필요 없겠더라고요~~~
STEP 9/10

설날에 나박김치는 필수지요 ㅎㅎ
예전에 친정아버지가 나박김치를 많이 좋아하셔서 자주 먹었었는데
요즘은 명절 때나 한 번씩 만들게 되네요~~~
STEP 10/10

국물이 시원하고 알싸한 맛이 나는 나박김치 담는 것도 어렵지 않고
시간도 후다닥 담을 수 있어요~~~
명절에 나박김치 조금씩 만들어보세요~~~
아마 맛있게 드실 수 있으실 거예요~~~~