Name: #고소하고 구수하고 표고버섯들깨탕만들기 #직접 말린 우거지를 넣고 만든 표고버섯들깨탕!!!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯 5개; 우거지 2컵; 들깨가루 1컵; 천연조미료육수; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술

#고소하고 구수하고 표고버섯들깨탕만들기 #직접 말린 우거지를 넣고 만든 표고버섯들깨탕!!!!

직접 말린 우거지를 삶아서 넣은 구수한 표고버섯들깨탕이죠.

표고버섯은 그대로 넣어도 국물맛에 감칠맛을 더해주지요.

거기에 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어서 끓이는 들깨탕입니다.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
육수 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 육수를 내어 줍니다. 천연조미료를 다시팩에 넣어 주고요. 없으시면 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만드시면 됩니다.
STEP 2/11

그리고 말려서 냉동실에 넣어 두었던 파뿌리와 표고버섯 꽁지도 다시팩에 넣고 육수를 우려내 줍니다.
STEP 3/11

중불에서 서서히 국물을 우려내 주시면 비린맛도 없이 은은한 육수를 만드실 수 있어요.
STEP 4/11

표고버섯은 채를 썰어서 준비합니다.
STEP 5/11

만들어 놓은 육수는 다시팩을 건져 내고는 표고버섯을 넣어서 끓여 줍니다. 이때는 쎈불에스 끓여 주세요.
STEP 6/11

다진마늘도 넣어서 같이 끓여 줍니다.
STEP 7/11

그리고 드디어 들깨가루를 넣어 주세요. 그리고 계속해서 끓여 줍니다.
STEP 8/11

간은 국간장으로 하시면 됩니다.
STEP 9/11

팔팔 끓이다가는 삶아낸 우거지를 넣고 다시한번 끓여 줍니다. 말린 배추를 우거지라고 하지요. 그 우거지는 한번 끓는 물에 데쳐서 물기를 꼭 짜서는 넣어 주시면 됩니다.
STEP 10/11

우거지를 넣고 안넣고의 차이는 상당합니다. 구수한 맛이 배가 되거든요. 시래기가 있으시면 시래기를 넣으셔도 좋습니다. 저는 배추를 직접 말려서 만든 우거지를 삶은 후에 넣어 주었습니다.
STEP 11/11

들깨가루의 고소한 향과 더불어서 우거지의 구수함이 함께하는 표고버섯들깨탕이 완성되었습니다. 진짜 먹고 먹고 밥이 없이 그냥 이것만 먹어도 맛있네요.