새송이버섯 브로콜리 볶음
새송이버섯도 레시피가 다양하지 못한 식재료 중에 하나인데요, 채소랑 볶아놓으면 버섯에선 아무맛도 안나고 양념때문에 채소에서 물이 나와 반찬이 질척해지는 게 싫어서 조림식으로 볶음을 해보니 좀 더 깔끔해졌어요. 양념은 중식풍이에요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 재료
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- 양념
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다진것
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조리순서
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STEP 1/5브로콜리를 끓는 물에 1분간 데쳐 체에 건져놓습니다.
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STEP 2/5올리브오일(또는 식용유), 다진파, 고추가루, 간마늘을 먼저 팬에 넣은 후 불을 중약으로 맞춥니다.
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STEP 3/5그동안 새송이버섯을 얇고 넙적하게 썰어주세요.
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STEP 4/5기름이 바글거리면 굴소스를 넣고 잘 뒤섞어가며 마늘과 파가 타지않을 정도로만 향을 충분히 우려낸 뒤, 버섯을 넣어 양념을 고루 묻도록 해줍니다. 이 때 버섯이 익으면서 물이나오는데 수분이 거의 남지않도록 잘 졸여주세요.
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STEP 5/5왠만큼 졸여졌다싶으면 데쳐놓았던 브로콜리를 넣고 잘 버무려준 뒤 양념이 고루 묻으면 불을 꺼주세요.
- 1. 팬에서 파기름을 낼 때 불을 강하게 하면 고추가루가 다 타요.
2. 4번과정에서 양념을 잘 졸여주셔야 버섯에 간이 잘 밴답니다.
3. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.
4.00
리뷰별점
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박삼용리뷰별점감사 집사람이 맛있다네요2017.06.04 22:58쉐프의 한마디멋진남편이시네요! 감사합니다!2017.06.05 09:54
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