명절에 빠질 수 없는 바삭한 동태전
명태를 얼려 만든 동태는 지방과 열량이 낮아 다이어트에 좋아요!
또한 동태는 단백질, 비타민 B2, 인, 메티오닌, 나이아신 등과 같은 필수아미노산이 풍부하여 감기몸살과 간 해독에도 좋답니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!
재료
- 재료
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- 밑간
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조리순서
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STEP 1/5냉동 동태포는 키친타월을 깔고 실온에서 해동한다.냉동 상태의 생선포는 해동 후 수분이 많이 나오므로 꼭 물기를 제거해야 한다. 물기를 제거하지 않으면 날가루가 두껍게 입혀진다.
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STEP 2/5밑간 양념을 섞어 동태포의 한쪽 면에 골고루 펴 바른다.
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STEP 3/5밀가루와 부침 가루는 섞은 후 체에 한 번 내린다.
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STEP 4/5밑간한 동태포에 3의 날가루를 얇게 입힌 후 살짝 턴다.
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STEP 5/5달걀물을 입혀서 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지진다.
- 1. 동태를 해동할 때 마늘즙이나 마늘 가루를 조금 넣으면 생선의 비린 맛을 없앨 수 있습니다.
2. 명태는 그 상태에 따라 여러 이름으로 불려집니다. 얼리거나 말리지 않은 잡은 상태 그대로의 명태는 생태이며, 명태를 얼리면 동태가 됩니다. 명태를 반만 말렸다가 얼린 상태로 유통되는 것이 코다리인데요. 명태를 건조시켜 수분을 완전히 없애고 말리면 북어(건태), 명태를 얼렸다 녹였다 반복해서 말리면 황태가 됩니다. 말려서 술안주로 많이 먹는 노가리는 새끼 명태를 이르는 말입니다. 명태를 어떻게 가공했느냐에 따라 맛이 달라져 요리법도 다양합니다.
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