Name: 매콤한 동태 양념조림 맛이 끝내줘요~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무 300g; 양파 1/2개; 대파 2대; 청양고추 2개; 다진마늘 1T; 마른 매운고추 5~6개; 진간장 5T; 맛간장 2T; 설탕 1T; 맛술 2T; 생강술 2T; 물엿 1T; 청양고춧가루 1T; 물 2컵; 마늘 약간

매콤한 동태 양념조림 맛이 끝내줘요~

명태만 조림하나요~ 살이 많은 동태도 맛있게 만들 수 있어요~ 칼칼하고 얼큰한 동태 양념조림은 도톰한 살을 양념에 묻혀 밥 위에 올려 먹으면 끝내주지요~ 손님상에도 손색이 없을듯 하지요~

4인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

[더보기] https://blog.naver.com/ho1772

재료

동태 양념조림재료

조림장 재료

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
청양고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

무는 껍질 벗기고 먹기좋은 크기로 도톰하게 자르고
STEP 2/10

건 고추 는 양념이 스며들 수있게 가위로 옆 면을 살짝 자르고 대파는 크게 길이로 자르고 양파 다진마늘 준비해요
STEP 3/10

동태는 비늘,지느러미,내장과 뼈 속에 고여있는 피떡을 깨끗이 제거해주고 씻어준비합니다
STEP 4/10

(물엿)은 빼고 분량의 양념장을 넣어 양념장을 만들고
생강술이 없다면 다진생강 1/2t 와 청주 나 소주로 대체 가능해요
STEP 5/10

냄비에 물2컵을 붓고,무 올리고 위에 손질한 동태 올리고
STEP 6/10

매운 건고추도 넣고 만들어놓은 양념장은 끼얹어 센불에 올려줍니다
센불
STEP 7/10

뚜껑 덮고 센불에서 3분정도 끓이다가 중불로 줄여 약 10분정도 바글바글 끓여주고
센불~중불
STEP 8/10

양파 대파 청양고추 물엿1T 넣고 국물을 끼얹어 가며 약불에서 조금 더 끓여줍니다
STEP 9/10

야채에 간이 배고 나른해지면 불을 끄고 마무리 합니다
STEP 10/10

매콤한 동태조림 완성~

: 취향의 맞게 일반 고춧가루를 사용해도 맛있게 드실 수있어요~

요리후기13 댓글3

4.85

리뷰별점

포토 후기(2)

채아맘♡

리뷰별점

넘맛있었어여 담에또해먹을려구요~^^

2022.04.19 20:56
babychu7

리뷰별점

맛간장 없어서 진간장 더 넣었고 생강술 대신 생강가루 넣었어요. 동태탕 해먹으려고 꼬순님 레시피 뒤지다 동태조림이 있길래 한건데 너무 맛있네요

2021.08.05 19:40
Cho Lyeong

리뷰별점

맛있어요! 외국이라 맛간장은 없어서 그냥 진강장으로, 생 생강은 생강 가루로 변경 ㅎ 그냥 무도 없어서 순무 같은 애로 넣었구, 청양고추가루는 그냥 고추가루로 하고 건고추도 그냥 일반 고추로 넣었어요 생선 조림 양념 맛없기 쉬운데 이건 맛나요 !!

2020.11.04 04:01
흥우

리뷰별점

맛있어요~무도 맛있어서 밥도둑 임돠~♥♥

2020.06.17 14:42