Name: 밥반찬으로 좋아요~ 무말랭이 오다리조림, 무말랭이 오징어조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무말랭이 1/2컵; 오징어다리 350g; 마늘 5톨; 청양고추 2개; 대파 1/2대; 간장 4큰술; 고추장 1/2큰술; 청주 2큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 1/3작은술; 멸치 다시마 끓인 물 1컵

밥반찬으로 좋아요~ 무말랭이 오다리조림, 무말랭이 오징어조림

친정 어무이께서 정성으로 말려 주신 무말랭이. 늘 김치양념에 무쳐 먹다가 요즘 무말랭이를 여기저기 넣어 시도를 해보니 음식이 다 조화가 있고 맛도 있네요. 진즉에 시도를 했다면 더 일찍 요 맛을 알았겠지요~

2인분

30분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치 손질법

조리순서

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STEP 1/7

무말랭이 1/2컵을 10분간 물에 불린 후 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/7

몸통을 사용하고 남은 오징어 다리는 손 끝으로 훑어 내리면서 빨판을 제거하고 물에 씻어 준 후 다리가 낱개로 떨어지도록 몸통이 연결된 부분 부터 채썰고 짧은 다리는 반으로 자르고 긴다리 두개는 짧은 다리 길이에 맞춰 잘라 줍니다. 오징어 다리 4마리분....350g
STEP 3/7

넓은 냄비에 간장 4큰술, 고추장 1/2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/3작은술, 멸치 다시마 끓인 물 1컵을 붓고 고르게 잘 섞어 줍니다.
STEP 4/7

그리고 준비한 무말랭이를 넣고 함께 끓여 줍니다.
STEP 5/7

조림장이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 오징어를 넣고 고르게 한번씩 저어 주면서 졸여 줍니다.
STEP 6/7

국물이 자박하니 반정도 줄면 길게 반으로 자른 마늘 5톨, 굵직하니 어슷썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고 졸여 줍니다.
STEP 7/7

국물이 거의 졸아 들면 청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고 한번 끓인 후 불을 꺼 주세요.