Name: 어묵채볶음:넉넉히 만들어 두면 밑반찬 노릇 톡톡히 하는..
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 어묵 6장; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 1/4개; 식용유 1큰술; 고춧가루 1큰술; 고추장 1/2큰술; 맛간장 2큰술; 맛술 1큰술; 양파청 1큰술; 조청 1큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 약간

어묵채볶음:넉넉히 만들어 두면 밑반찬 노릇 톡톡히 하는..

같은 재료 같은 양념이라도 다른 모양으로 썰어

조리하면 또 다른 느낌의 음식이 만들어지지요

늘 넓적한 직사각형으로 썰던 것을 가늘고 긴

채로 썰어 어묵볶음을 하니까 보통의 어묵볶음이랑은

또 다른 느낌의 반찬이 되더군요

그냥 어묵볶음 대신 어묵채볶음,어떠세요?

4인분

15분 이내

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재료

재료

어묵
6장 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
1/4개 구매
식용유
1큰술 구매

양념장

고춧가루
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
맛간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
양파청
1큰술 구매
조청
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
약간 구매

노하우

어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법
조청 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

어묵은 데친 후 채썰듯 길쭉길쭉하게 썰고 다른 재료도 비슷한 길이로 길쭉하게 채썰어 주세요
당근 대신 파프리카나 피망 등을 넣어도 좋고

채소없이 어묵만으로 만들어도 괜찮아요
STEP 2/9

고추장 고춧가루 맛간장 맛술 등을 넣어 양념장을 만드세요
양념장은 모든 재료를 1대1 동량을 넣는것을 기본으로 하여 입맛에 맞춰 가감해서 만들면 쉬워요

예를들어 고추장베이스면 고추장2 고춧가루1 맛간장1로-
고춧가루베이스면 고추장1 고춧가루2 맛간장2
혹은 고추장 빼고 고춧가루와 맛간장만 동량으로 넣어 만들 수 있어요
STEP 3/9

팬에 식용유를 넣고 다진마늘과 양파를 먼저 넣어 볶으세요
양념장에 다진마늘을 넣었다면 넣을 필요없어요
STEP 4/9

양파가 투명하게 익으면 어묵을 넣고 기름에 코팅하듯 볶아주세요
끓는 물에 데쳐내서 조리하면 요 과정이 필요해요
STEP 5/9

기타 재료도 다 넣고 가볍게 볶아주세요
STEP 6/9

양념장을 넣고 양념이 잘 배게 달달 볶아주세요
양념이 타지 않게 재빠르게 볶아내든지 혹은 불을 조금 낮추어 볶으세요
STEP 7/9

참기름 한두방울 떨어뜨려주시고-
STEP 8/9

통깨를 뿌려 마무리해주세요
STEP 9/9

그릇에 담고 남은 양념에 밥 조금 넣고 볶으면 아주 맛있지요^^