향긋하고 아삭한 더덕 무침과 더덕 구이
요즘 제철인 더덕으로 무침과 구이를 만들었습니다.
밥한술에 구운 소갈비와 더덕무침은 환상적인 궁합이네요.
소갈비의 느끼함을 아삭하고 향긋한 더덕무침이 싹 잡아줍니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 밑간
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8더덕은 깨끗히 씻어 줍니다.
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STEP 2/8더덕을 돌려가며 껍질을 벗겨 줍니다.
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STEP 3/8깨끗히 씻은후 물기를 제거하고
2~3등분 으로 잘라 놓은후
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STEP 4/8편으로 썰어 줍니다.
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STEP 5/8사이 사이 칼집을 넣어준후
참기름과 간장으로 밑간을 해줍니다.
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STEP 6/8간장,고추장,고추가루,매실청,마늘을 섞어서 양념장을 만듭니다.
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STEP 7/8더덕에 양념장을 고루 가게 바르면서 버무려주면 더덕 무침이 됩니다.
(굽지 않고 이대로 먹어도 아삭하니 정말 맛있답니다.)
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STEP 8/8팬에 들기름을 넣고 앞뒤로 구워 줍니다.구우면 또 다른 더덕 반찬이 됩니다.
- 더덕껍질 쉽게 벗기는 방법은 끓은물에 10초 데친후 찬물에 잠깐 담갔다 벗기면 아주 쉽게 벗겨 집니다.
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