Name: 눈과 입이 즐거운 오색 고구마탕수
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 2개; 당근 1/3개; 오이 1/2개; 양파 1/2개; 파프리카(노랑빨강각) 1/2개; 튀김유 약간; 물 1컵; 간장 2큰술; 황설탕 4스푼; 식초 5~6스푼; 소금 조금; 감자전분 2스푼; 물 2스푼

눈과 입이 즐거운 오색 고구마탕수

고구마 바삭하게 튀겨 탕수소스 끼얹어 먹는 오색 고구마탕수랍니다

퍽퍽한 고구마와 새콤달콤한 탕수소스가 어우러져 자꾸 손이 가는 맛이더라구요~

아이 어른 모두 즐길수 있는 간식인데 밥먹고 난 후 디저트로 즐겨도 좋을거 같아요~

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

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조리순서

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STEP 1/11

재료를 준비해 주세요~
STEP 2/11

당근과 오이는 반달썰기하고 파프리카와 양파는
오이 당근과 비슷한 크기로 썰어 주면 되요~
STEP 3/11

고구마 껍질은 필러로 밀어 제거하고 깍두기 정도의 크기로 썰어 주세요~
고구마 껍질 안 벗겨도 상관은 없답니다
STEP 4/11

160도 정도의 튀김유에 고구마를 넣고 갈색이 나도록 튀겨 주세요~
고구마를 썰어 전분기 뺀다고 물에 잠시 담근후 건져 만들기도 하는데
물에 담가두면 건져 물기 제거하기도 번거롭고 튀길때도 위험해
전 물에 안 담그고 고구마 썰어 바로 기름에 넣어 튀겨 낸답니다
STEP 5/11

속까지 잘 익고 노릇하게 튀겨진 고구마랍니다
STEP 6/11

물과 전분을 1대 1로 넣어 잘 풀어주면 전분물이 만들어 져요~
STEP 7/11

팬이 뜨거워지면 분량의 탕수소스를 넣고 설탕이 잘 녹도록 저은 후
탕수소스가 끓으면 준비해 둔 채소를 넣고 살짝만 끓여 주세요~
기호에 따라 식초와 설탕양은 가감해 주세요~
STEP 8/11

전분물을 넣고 탕수소스 농도를 잘 조절해 걸쭉하게 만드들어 주세요~
STEP 9/11

채소가 아삭해야 맛이 있기 때문에 오래 끓이지 말고
후루룩 한번 끓어 오르면 탕수소스가 완성되요~
STEP 10/11

접시에 튀겨낸 고구마를 담아 주세요~
STEP 11/11

만든 탕수 소스를 듬쁙 올려 주고 검정깨 약간 뿌려주면
오색 고구마탕수가 완성되요~