Name: 인삼 시래기국과 영양밥, 인삼넣은 겨울보양식 시래기국과 영양밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 인삼 2뿌리; 닭가슴살 150g; 삶은 시래기 400g; 멸치다시팩 1개; 된장 2큰술; 천연조미료 1큰술; 다진마늘 1큰술; 청양고추 2개; 멸치액젓 1큰술 (또는 국간장&소금); 들깨가루 3큰술; 쌀 2인분; 흑미 1/2컵; 인삼 1뿌리; 밤 3개; 호박씨 1큰술; 잣 1큰술; 아몬드 1큰술

조리순서

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STEP 1/14

알밤은 큼직하기에 반으로 잘라 놓고 인삼은 얄팍하게 썰어놓았어요~~~ 백미에 흑미를 섞어서 준비했어요~~
잡곡을 이용해도 좋아요
STEP 2/14

돌솥밥을 하려다가 전기 압력솥으로 편한 것을 택했어요~~
STEP 3/14

맛있는 영양밥은 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있고 구수하고 조금만 먹어도 배가 부르네요~~~
밥을 할때 다시마 우린물을 사용하면 좋아요
STEP 4/14

시래기는 얼마 전 삶아서 다듬어 냉동실에 있었던 것을 꺼내 놓았어요~~~ 닭 가슴살은 양파와 대파 마늘 생강 넣고 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비했어요~~~ 인삼은 밥에 넣은 것처럼 얄팍하게 어슷 썰어서 준비했어요~~~ 청양고추와 대파도 준비했어요~~
시래기는 직접말려서 미리 삶아놓은것 입니다
(시래기 부드럽게 삶는법)http://blog.naver.com/wjdtj54/220838051828
STEP 5/14

물 10컵에 홈메이드 다시 팩과 다시마를 넣고 끓여서 육수를 만들었어요~~ 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져줍니다~~~ 된장을 수북이 2 큰 술을 넣어 풀어주었습니다~~~ 천연조미료도 한 큰 술 넣어주고 간은 멸치 액젓을 넣어 주었더니 더욱 깊은 맛과 감칠맛이 좋답니다~~~~
재료를 구입해서 말리고 볶아서 다시팩을 만들어서 냉동실에 넣어두고 사용하면 경제적이고 깔끔합니다
(다시팩 만드는법)
http://blog.naver.com/wjdtj54/220876185221
STEP 6/14

끓기 시작하면서 조금씩 거품을 걷어내주고 시래기와 인삼 닭 가슴살을 넣어줍니다~~~
닭가슴살은 우유에 담가 놓았다가 양파 대파 마늘 생강을 넣고 삶아서 결대로 찢어 사용합니다
STEP 7/14

다진 마늘도 넉넉히 넣어주면서 끓여줍니다
STEP 8/14

마지막에 들깨가루도 넉넉히 넣어주었어요~~~ 시래기와 들깨가루가 어우러져 구수한 시래기 국물에 보양식이 따로 없네요!~
들깨를 싫어하면 안넣고 된장만으로 끓여도 시원하고 맛있어요
STEP 9/14

구수하고 부드러운 들깨 넣은 인삼 시래깃국 한 그릇만 먹어도 기운이 펄펄 날것 같네요~~~
STEP 10/14

인삼 견과류 영양밥과 인삼 닭 가슴살 시래깃국에 시금치무침, 김장 굴 겉절이, 파래무침 계절에 어울리는 건강한 양양 밥상이 따로 있을까요~~
STEP 11/14

보양식은 별것이 아니랍니다~~ 집에서 구하기 쉬운 재료로 정성 들여 만들어 가족들과 함께 맛있게 먹을 수 있으면 그것이 바로 보양식이고 보약이지요~~~
STEP 12/14

시래기 된장국에 닭 가슴살과 인삼을 넣어 처음 끓여 보았는데 상상외로 너무 맛있고 구수한 국물이 넘어가면서 인삼 향이 아주 좋아요~~~ 전 몸이 찬편이고 추위를 많이 타는편이라 항상 인삼이 집에 떨어지질 않아요~~
잔뿌리는 떼어서 따로 두었다가 샐러드 만들어먹고 몸통은 말려 두면 오랫동안 많은양을 보관할수 있어요
STEP 13/14

맛있는 영양밥은 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있고 구수하고 조금만 먹어도 배가 부르네요~~~
STEP 14/14

추운겨울 따끈한 인삼시래기국에 인삼견과류 영양밥 한그릇이면 추운겨울 거뜬이 날수 있겠지요~~~