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백종원 깍두기 담그는 방법, 인생 깍두기

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

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노하우
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   백종원 깍두기 담그는 방법, 인생 깍두기   

자몽이가 이제 김치까지 점령했어요!
자취생활 2년 만에 이제 김치도 담가먹는답니다

언제 먹어도 맛있는 깍두기!

요즘 무가 제철 맞아서 달달하니 맛있어요
그래서 맛있는 무로 깍두기를 담가봤어요

깍두기 담그는 방법

어렵지 않더라고요

저는 설렁탕집에서 나오는 국물 많은 깍두기를 좋아하는데
제가 오늘 만든 깍두기가 약간 그런 비주얼?

와우 인생 깍두기 등장



이제 깍두기 정도는 직접 담가 먹자고요!

무 손질하기 / 무 절이기

재료 : 무(중간크기) 5개, 굵은소금 1컵, 설탕 2/3컵 ( 종이컵 기준 )
밀가루 풀 : 물 2컵, 밀가루 2T
양념 : 새우젓 3T, 생강 1T, 다진 마늘 1컵, 액젓 반컵, 고춧가루 2/3컵, 소금 4T


무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요
껍질째 사용하기 때문에 껍질까지 깨끗하게 씻어주세요


무는 새끼손가락 한마디 정도의 굵기로 썰어주세요
그리고 100원짜리 동전 크기만 한 큐브 모양으로 썰어주세요

백종원 깍두기 담그는 법에서는 500원 정도 크기로 썰으라고 했는데
저는 더 잘게 썰었어요


굵은소금 1컵, 설탕은 2/3컵을 뿌려주세요

저는 단맛을 그렇게 좋아하지 않아서 설탕을 좀 줄인 거예요
원래 백종원 깍두기 담그는 법에서는 설탕이 1컵이더라고요


설탕과 소금이 잘 섞이도록 버무려주세요
그리고 20분 정도 재워두세요

밀가루 풀 만들기


밀가루 풀을 만들어줄게요
보통은 김치 담글 때는 찹쌀 풀로 하거든요
근데 집에 찹쌀이 없을 수도 있고, 간단하게 밀가루 풀로 해도 된답니다
밀가루 풀은 깍두기가 숙성되는데 도움이 되는 거예요
더 잘 숙성되도록 돕는 효소 같은 역할을 하죠

물 2컵에 밀가루 2T를 풀어서 팔팔 끓여주세요
밀가루가 물에 녹기만 하면 된답니다
다 끓인 밀가루 풀은 식혀주세요

양념 만들기


새우젓 3T, 생강 1T, 다진 마늘 1컵, 액젓 반컵을 준비해주세요
그리고 믹서에 갈아주세요

저는 다진 마늘이 없어서 통마늘을 갈아버렸어요

김치 담그기


소금에 절여 놓았던 깍두기는 흐르는 물에 2번 정도 헹구어 물기를 한번 털어주세요



믹서에 넣고 갈았던 양념을 절였던 무 위에 뿌려줍니다
그리고 소금 4T와 고춧가루 2/3컵을 넣어주세요


쪽파 한 줌도 깍두기에 같이 넣어줄 거랍니다
쪽파를 깍두기 크기만큼 썰어주세요


그리고 밀가루 풀을 종이컵으로 2컵 넣어주세요
썰어둔 쪽파도 넣고 이제 버무려줍니다


잘 버무려진 깍두기는 통에 잘 담아서 꾹꾹 눌러서 공기를 빼주세요

깍두기


인생 깍두기
내가 처음 담가본 깍두기이지만
정말 맛있다ㅠㅠ

일주일 정도 삭혀 먹었는데 아삭아삭 너무 맛있어요


백종원 깍두기 담그는 법

역시 믿고 따라 하는 백종원 레시피
근데, 또 내 입맛에 너무 잘 맞는다
정말 맛있다



고춧가루도 너무 많지도 않고, 국물도 자박자박한 깍두기
이제 깍두기 담그는 법도 터득했으니
심심하면 담가먹어야 할 듯?



쪽파가 없으면 열무로 하셔도 되더라고요!
그럼 열무김치와 깍두기를 동시에 담그는 효과?!


색깔도 곱죠?
아삭아삭한 깍두기
그냥 찬물에 밥 말아 먹어도 맛있어요
내가 담갔지만 너무 맛있어서 감동의 눈물이



자몽이는 엄마가 끓여준 사골국에 깍두기 먹었어요!
사골곰탕에 깍두기는 진리지

깍두기 담그는 법 어렵지 않죠?
너무 쉽다 보니 다들 오늘 김장하시는 거 아닌가몰라요
자몽이네도 오늘 깍두기로 김장했어요 헤헤

4.56
리뷰별점
포토 후기(5)
  • 리뷰별점
    역쉬 레시피 쵝옵니다 너무 맛나게 깍두기 잘 담앗습니다
    2025.03.21 11:55
  • 우덕맘
    리뷰별점
    처음 해본 깍두기였는데~너무 맛있게 되어서 깜짝 놀랬어요~가족모두 맛있게 잘 먹고 있어요~감사해요~
    2023.12.14 01:56
  • 꽃찌
    리뷰별점
    레시피대로 따라하다보니 어느새 깍두기한통 완성 했네요 매운것을 좋아해서 매운고추가루도 섞었디니 매콤하게 맛있게 잘됐어요 감사합니다 맛있게 먹을께요
    2023.11.12 13:25
  • 애오마니
    리뷰별점
    맛나게담가먹었습니다
    2021.10.11 17:00
깍두기 맛보장 레시피