국물요리 황태뭇국_12월 제철무로 시원한 황태무국끓이는법
겨울에 자주 끓여 먹게 되는 시원한 그맛이 일품이 무국
그 무국에 소고기를 더하면 참 맛이 좋지만..
저는 소고기보다는 황태를 더해서 구수하면서도 시원한 맛을
한껏 더 살린 황태뭇국을 좋아 합니다
황태무국 ? 황태뭇국 ?
원래 황태뭇국이 맞는 맞품법인데요
많은 분들이 요리법을 검색하실때 무국이라고 많이들 하셔서
편하게 무국이라고 표기 할께요
겨울철이 되면 더운 여름철에 비해 자도 자고 피로감을 많이 느끼는 계절중 하나인거 같아요
그럴때는 비타민 C가 풍부한 채소를 많이 드시는게 좋은데요
무가 바로 비타민C가 정말 풍부하거든요
무는 큰거 하나 사다두면 정말 겨울내내 먹는거 같아요
국물요리에 꼭 들어가게 되니깐요
저는 일부러 몇개 사다 두어서 신문지 싸서 보관해 두면
봄전까지 두고 두고 먹을수 있어서 좋더라구요
겨울무가 달고 참 맛이 좋아요
주말 급작스럽게 한파가 살짝 와서 ..
좀 춥긴 했지만.. 따뜻한 황태무국 한그릇으로 든든히 시작하세요
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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18cm 한뼘
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또는 참기름
- 양념
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또는 새우젓국물
노하우
조리순서
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STEP 1/12애호박은 필수재료가 아니니 없으시면 안 넣으셔도 좋습니다
집에 애호박이 많아서 그리고 애호박이 수분도 많고 해서
무국 끓일때 함께 넣으면 색감도 맛도 좋아서 자주 넣어요
애호박이 없으시다면 무를 300g 맞추어서 넣어 주심 됩니다
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STEP 2/12황태채는 2센티 간격으로 가위로 잘라 주시구요
볼에 황태가 촉촉해질 정도로만 물을 약간 넣어 주세요
잠시 불려 주시구요
그 사이 야채 손질할께요
황태를 미리 불리는 이유는
마른 상태에서 들기름 넣고 볶으면 타기 쉽거든요 그리서 미리 살짝 불리는 거랍니다
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STEP 3/12무를 나박으로 썰어도 상관이 없으세요
저희는 나박으로 썰면 잘 안 먹더라구요 수저로 떠지기 쉽게
작게 채를 썰었답니다
이렇게 작게 썰면 먹기도 수월하고 특히 이렇게 썰어서 하면 아이들도 잘 먹어요
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STEP 4/12애호박도 무와 비슷하게 썰어 주었습니다
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STEP 5/12대파는 어슷썰어 주시구요 청양고추도 한개 넣었습니다
살짝 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추 1개 첨가해 주심 됩니다
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STEP 6/12달군 팬에 불을 약불로 줄이고 참기름 1큰술 두르고
불린 황태를 넣어서 볶아주세요
1분 정도 볶다가 무를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아 주세요
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STEP 7/12물 7컵을 넣어 주고 센불로 올려 주세요
보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이시고 10분 정도 끓여 주세요
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STEP 8/1210분 정도 끓으니 뽀얗게 국물이 우려져서 나왔네요 ㅎ
구수한 향까지 넘넘 좋네요
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STEP 9/12새우젓 1큰술 새우젓 국물 1/2큰술 다진마늘 1큰술 넣고
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STEP 10/12애호박 대파 썰은 것 넣어 주고
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STEP 11/12센불로 올리셨다가 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄이시고 5분 정도 끓여 주세요
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STEP 12/12간을 보니 조금 싱겁네요
조미료 대신 저는 국간장 1작은술을 넣었습니다
간도 좋고 딱 맛이 좋네요
간은 개인의 차이가 있으니..
좀 싱겁다 싶으시면 새우젓이나 소금으로 마무리 하심 됩니다
참고로 저희집은 간간한 간을 그닥 좋아하지 않아요
적당한 간 이랍니다
한소끔 끓으면 완성 입니다
어렵지 않게 금세 완성된 황태무국 입니다
황태무국끓이는법 어렵지 않죠 ^^
- 푸키베베의 레시피는 계량컵 계량스푼 기준 입니다
1컵 = 200ml 1큰술 = 15ml
4.83
리뷰별점
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byunc리뷰별점맛있었어요!2021.05.04 17:49
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ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈리뷰별점새우젓 못넣어서 소금간으로만 했어요~ 깔끔한 맛2019.05.15 07:42 -
임 명학리뷰별점아직 안해봣지만 맛있겟네요.2018.10.16 20:16 -
ozoo****리뷰별점맛있어요~굿2018.01.10 08:40
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