황태무국 담백하고 뜨끈하니 추운날 딱인 국!
황태무국 김장철인 가을부터 지금까지 쭉 쟁여두고 먹는 식재료가 바로 무 인데요, 가을무는 인삼보다 좋다고 하는 말처럼 두루두루 잘챙겨 먹고 있답니다. 구수한 맛이 좋은 황태와 달큰한 맛이 좋은 가을무를 넣고 끓인 황태무국 이랍니다. 속풀이 해장국으로도 좋고, 아침에 입맛 없을때 뜨끈하게 밥 한술 말아서 국밥처럼 드셔도 좋은, 이 추운날 아주 딱인 국물요리 랍니다. 재료 간단하니 끓이기도 쉬운 국 끓여 볼께요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or참치액
- 육수재료
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조리순서
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STEP 1/8육수재료인 멸치팩과 다시마를 넣고 팔팔 끓여서 약 7분정도 국물을 내 줍니다.
멸치팩을 만들어 놓으니 국물낼때 편하고 좋아요.
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STEP 2/8무는 납작하게 나박썰기로 착착 썰어 줍니다.
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STEP 3/8육수 건더기를 건져 내고 무를 넣어 끓여 줍니다.
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STEP 4/8생기는 거품은 걷어 주어야 국물이 깔끔합니다. 거품을 걷어주고 분량의 국간장 1큰술과 저염액젓 1큰술을 넣고 끓여 줍니다. 저염액젓이나 참치액을 넣어 주면 국물의 감칠맛이 한결 좋답니다.
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STEP 5/8황태채를 넣고 끓여 줍니다. 황태채를 물에 살짝 불려서 물기를 짠 후 참기름에 달달 볶다가 무를 넣고 끓여도 되는데 저는 담백하게 먹으려고 요래 나중에 황태채를 넣고 황태무국을 끓였어요.
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STEP 6/8무가 달큰하니 살캉거리게 중불에서 뭉근하게 끓여 줍니다.
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STEP 7/8거의 다 끓여 지면 다진마늘 1/2큰술을 넣어 끓여 줍니다. 부족한 간은 소금으로 하시고요, 저는 굵은소금 1/3큰술을 더 넣었어요. 굵은소금으로 간을 맞추면 국물이 더욱 시원하답니다.
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STEP 8/8다 끓여지면 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인후 드시면 된답니다. 기호에 따라 후추를 첨가 해도 좋고, 칼칼하게 고춧가루를 풀어서 끓이셔도 좋답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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yongmaru리뷰별점따라하기 맛있게 먹었습니다~ 감사합니다~2024.03.01 15:51 -
양초딩리뷰별점제가 끓여본 황태무국 중에 제일 맛있었어요^^ 굵은 소금을 넣어서인지 디포리로 육수를 내서인지 시원해요~ 아이도 잘 먹네요~ 감사해요^^2023.11.14 18:36 -
정운영리뷰별점칼칼한게 좋아 고추가루를 첨가했어요 맛있어요2023.11.13 14:27 -
또리먹보리뷰별점담백하고 국물이 깔끔해요 참기름이나 들기름으로 볶아서 끓임 시원한 맛은없는데 기름안넣고 끓이니 엄청시원함 맛나네요2021.08.19 16:37
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