기운나는 보양식 낙지전복죽
기력이 떨어지신 시어머님을 위해
기력회복에 탁월한 효과가 있는 전복과 산낙지를 이용해
낙지전복죽을 만들어보았어요^^
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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작은것
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조리순서
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STEP 1/11전복은 주방용 솔을 이용해 껍데기까지 깨끗이 씻어
껍데기와 살을 분리합니다~전복칫솔 또는 주방용 솔 , 숟가락전복의 껍데기와 살 사이에 숟가락을 넣어 들어주시면 껍데기와 살을 쉽게 분리하실수 있어요^^
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11머리의 내장을 제거한 산낙지는
잘게 다져 준비해주세요~낙지(산낙지)낙지의 머리 부분이 질긴편이라 손질하실때 낙지 머리의 껍질을 벗겨 사용하시면 훨씬 더 부드럽게 드실수가 있답니다~
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STEP 5/11쌀 2컵에 찹쌀 1/2컵 정도를 섞어 충분히 불려주신 다음
체에 받쳐 물기를 빼줍니다~쌀, 찹쌀찹쌀을 넣으면 소화에 도움을 주고 윤기나는 죽을 만드실수가 있고요~
시간을 단축하시려면
식은 밥이나 햇반을 사용하셔도 상관없어요ㅎㅎㅎ
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STEP 6/11
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STEP 7/11쌀이 투명해지기 시작하면
전복 내장을 넣어 볶아주세요~전복내장중불전복죽, 전복 미역국 등에 전복 내장을 함께 사용하실 경우
전복을 충분히 볶아주셔야 비린맛이 없어지고
고소한 맛을 낼수 있어요^^
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STEP 8/11전복 내장이 충분히 볶아졌다면
전복을 넣어 볶아주시고요~전복중불
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STEP 9/11잘게 다진 낙지를 넣어 볶아줍니다~낙지중불
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STEP 10/11미리 만들어둔 전복껍데기 육수를 붓고 센불에서 끓여주세요~물센불죽의 경우 보통 쌀 10배 정도의 물을 붓는 것으로 알려져있지만
물의 양에 너무 신경쓰지 마시고
중간 중간 물을 보충해가며 끓이시면 되어요^^
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STEP 11/11죽이 팔팔 끓기 시작하면서 쌀이 익기 시작하면
불을 줄여 쌀이 완전히 퍼질때까지 뭉근하게 끓여주시고
소금으로 간을 해주시면 낙지전복죽이 완성~~!!!
그릇에 담아 내실때 김가루, 다진쪽파, 잣 등의 고명을 얹으셔도 좋고요~
깔끔하게 통깨를 갈아 올리시기만 해도 고소한 맛이 Up~~!!!ㅎㅎㅎ소금중불~약불죽이 눌어붙지 않도록 저어가며 서서히 뭉근하게 끓여주세요~
- 전복 내장이 들어가는 전복 요리는
내장을 충분히 볶아 사용하셔야 비린맛이 없어지고 고소함이 더해집니다^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이뿐돼지리뷰별점레시피감사드려용~^^ 저는야채도추가했어용~^^2022.08.24 20:33 -
jmsjh2018리뷰별점시어머니한테 해드렸어요 그대로 보고 따라했는데 나름 잘했네요 레시피가 디테일해서 너무 좋습니다~ 감사합니다 ^^2019.10.14 15:54 -
skqm****리뷰별점19개월 아기 2그릇 신랑 3그릇 저 두그릇 먹었어요ㅋㅋ 너무 맛있어요ㅋㄲ2019.09.02 20:24 -
재윤맘김혜정리뷰별점고소하고 맛이 좋아요2017.10.17 17:28
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