백종원 갈치조림 황금레시피 비린내 잡는 비결
비린내에 민감한지라.. 결혼전 생선은 절대 요리 안하리라 햇는데 영감과 아이들이 좋아라해서 어쩔 수 없이 생,선요리를 조금씩 하고 잇어요 ㅎ 뭐 요.리라기 보다는 비.린내가 최대한 덜 나는 구이를 늘 해주곤 햇는데 이번엔 뭔 도전정신이 생긴건지 조림을 해보고 싶더라구요 첫 도전이라 여러 레시피를 보고 실패걱정 없는 백주부님의 레.시피를 선택햇답니다 제일 중요한 비!린!내! 잡는 비결로는 쌀뜬물을 사용햇는데 추가로 된장과 후춧가루, 다진생강으로 더 신경써서 잡아줫어요 ㅎ
4인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7갈치 6토막을 쌀뜬물에 담궈 비린내를 잡아준다
(30분정도)
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STEP 2/7그동안 무를 썰어준준다
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STEP 3/7냄비에 무가 잠길정도로 물을 넣고 무를 익혀준다 (푹익혀야 되는 무를 생선을 같이 넣고 익힐경우 갈치가 부스러질수 잇기 때문에 먼저 익혀줫어요)
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STEP 4/7양념장은 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 된장 반큰술, 다진생강 조금, 후추를 조금 넣어 만들어 준다
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STEP 5/7무가 어느정도 익으면 갈치를 차곡차곡 넣고 양파반개와 양념장 반정도를 넣고 익혀준다 (익으면서 양.념장이 내려가기 때문에 나눠서 넣어주면 골고루 양념이 베어요)
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STEP 6/7영념이 퍼지면 나머지 양념장도 넣어준다
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STEP 7/7마지막으로 파와 청양고추를 넣어주면 칼칼하고 맛잇는 백종원 갈치조림 완성!! (파흰부분을 다 먹어서 잎부분만 넣엇더니 색감이 안사네요..ㅎ)
- 쌀뜬물과 된장 생강 후춧가루로 비린내를 최대한 잡아줫어요
4.63
리뷰별점
포토 후기(8)
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뤼오넬멧쉬리뷰별점무난합니다 ㅎㅎ2024.02.05 19:29 -
두현맘ᆢ [희수기]리뷰별점된장 첨 넣어보았어요. 비린내 잡는데 도움 되네요. 굿굿 맛난 식사하겠습니다^^2023.05.02 12:45 -
Bébé, pense à moi et리뷰별점맛있네요2023.04.12 18:29 -
장은경리뷰별점비린 맛 많이없어요2023.03.26 22:27
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