칼칼한 불고기 뚝배기 크림 파스타
영양이 풍부한 국내산 돼지고기를 이용하여 한식과 양식의 환상조합인
불고기, 청양고추, 파스타를 넣어 만든 칼칼한 불고기 뚝배기 크림 파스타입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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5g
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5g
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10g
- 불고기 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/12국내산 돼지고기 사용 인증 사진입니다.
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STEP 2/121. 불고기 앞다리살을 먹기좋은 크기로 썰어주고
(가로, 세로 4cm) 키친타올로 핏물을 제거한다.
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STEP 3/122. 양념장을 만든다.
(배음료, 진간장, 다진마늘, 다진파, 물엿, 후춧가루
깨, 참기름, 맛술)
이때 물엿이 잘 가라앉으므로 충분히 양념장을 골고루 섞어준다.
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STEP 4/123. 불고기 앞다리살을 양념장에 15 ~20분 재워둔다.
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STEP 5/124.끓는물에 소금과 올리브오일 5ml넣고 9분간 삶는다.
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STEP 6/125. 다 삶아지면 거름망에 올려놓고 식힌다.
이때 올리브오일 약간 뿌려서 면끼리 달라붙는걸 예방한다.
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STEP 7/126. 표고버섯은 슬라이스하고 가로,세로 2cm 썬다.
실파는 4cm 길이로 썰고, 청양홍고추는 어슷썰기한 후
마늘은 편 썰어준다.
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STEP 8/127. 팬에 올리브오일 5ml 넣어주고
마늘을 볶은 후 투명해지면 양념에 재워놓은 불고기를
넣어 볶아준다.
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STEP 9/128. 불고기가 반정도 익으면 표고버섯을 넣어 익혀준다.
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STEP 10/129. 불고기가 다 익으면 휘핑크림과 우유, 청양홍고추를
넣어 끓여준다.
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STEP 11/1210. 크림과 우유가 전체적으로 팔팔 끓으면
식혀둔 면을 넣어 익혀주고 반정도 졸아들면 불을 끈다.
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STEP 12/1211. 뚝배기 그릇에 면과 소스를 담고, 파마산가루와 썰어둔 실파를 올려장식한다.
완성!!
- TIP : 불고기를 양념장에 재울때 배를 갈아주거나, 갈아만든 배 음료를 넣으면
더 부드럽고 깊은 감칠맛과 단맛을 느낄 수 있음
TIP : 불고기살의 고기를 부드럽게 먹고 싶으면 앞다리(전지)사용
지방 없는게 좋으면 뒷다리(후지)사용
TIP : 고기 요리하기전 키친타올로 핏물을 제거해주면 잡내가 없어짐
TIP : 양념장에 재워두면 바로 요리하는것보다 더 깊은 양념장의 맛을 느낄 수 있음
TIP : 돼지고기의 불고기는 단백질이 많으므로 성장기 아이들이나, 기력약한 어르신이 섭취하면 좋음
5.00
리뷰별점
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카피카피룸룸리뷰별점사랑스런 레시피! 휘핑크림때문에 살짝 느끼할 수 있는 걸 청양고추가 화악 잡아주네요. 저는 집에 대패삼겹살이 있어서 그걸로 했어요. 크림소스랑 불고기양념의 환상콜라보~ 들숨에 재력을 날숨에 행복을 얻으소서♡♡2018.12.09 01:34
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