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구름요리사

칼칼한 불고기 뚝배기 크림 파스타

영양이 풍부한 국내산 돼지고기를 이용하여 한식과 양식의 환상조합인

불고기, 청양고추, 파스타를 넣어 만든 칼칼한 불고기 뚝배기 크림 파스타입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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국내산 돼지고기 사용 인증 사진입니다.
1. 불고기 앞다리살을 먹기좋은 크기로 썰어주고
(가로, 세로 4cm) 키친타올로 핏물을 제거한다.
2. 양념장을 만든다.
(배음료, 진간장, 다진마늘, 다진파, 물엿, 후춧가루
깨, 참기름, 맛술)
이때 물엿이 잘 가라앉으므로 충분히 양념장을 골고루 섞어준다.
3. 불고기 앞다리살을 양념장에 15 ~20분 재워둔다.
4.끓는물에 소금과 올리브오일 5ml넣고 9분간 삶는다.
5. 다 삶아지면 거름망에 올려놓고 식힌다.
이때 올리브오일 약간 뿌려서 면끼리 달라붙는걸 예방한다.
6. 표고버섯은 슬라이스하고 가로,세로 2cm 썬다.
실파는 4cm 길이로 썰고, 청양홍고추는 어슷썰기한 후
마늘은 편 썰어준다.
7. 팬에 올리브오일 5ml 넣어주고
마늘을 볶은 후 투명해지면 양념에 재워놓은 불고기를
넣어 볶아준다.
8. 불고기가 반정도 익으면 표고버섯을 넣어 익혀준다.
9. 불고기가 다 익으면 휘핑크림과 우유, 청양홍고추를
넣어 끓여준다.
10. 크림과 우유가 전체적으로 팔팔 끓으면
식혀둔 면을 넣어 익혀주고 반정도 졸아들면 불을 끈다.
11. 뚝배기 그릇에 면과 소스를 담고, 파마산가루와 썰어둔 실파를 올려장식한다.
완성!!
TIP : 불고기를 양념장에 재울때 배를 갈아주거나, 갈아만든 배 음료를 넣으면

더 부드럽고 깊은 감칠맛과 단맛을 느낄 수 있음

TIP : 불고기살의 고기를 부드럽게 먹고 싶으면 앞다리(전지)사용

지방 없는게 좋으면 뒷다리(후지)사용

TIP : 고기 요리하기전 키친타올로 핏물을 제거해주면 잡내가 없어짐

TIP : 양념장에 재워두면 바로 요리하는것보다 더 깊은 양념장의 맛을 느낄 수 있음

TIP : 돼지고기의 불고기는 단백질이 많으므로 성장기 아이들이나, 기력약한 어르신이 섭취하면 좋음
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