믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^
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복숭아효소건지구매
김장김치담그는법
다오네 장아찌원액으로 김장김치담그는법
그동안 미루던 김장 드디어 마무리 지었답니다
배추를 뽑아다 저장한지가 몇일이 지나다 보니 겉부분을 다 까고 담아야하더라구요
다오네만에 방법으로 김장김치담그는법 올려봅니다
김장김치담그는법~~배추절임이 제일중요할것같아요
다오네 전날 1시부터 시작해서 이튿날 아침에 배추를 씻었답니다
배추를 조금짜지않게 절이다 보니 시간이 조금더 걸렸네요
큰다라에 소금을 넉넉히 넣고 녹여준뒤 배추를 물에 담구어준뒤 줄기부분에 소금을 한줌씩 뿌려주었어요
다오네 밤에 나와서 뒤집는 번거로움을 줄이기위해 이렇게 하였네요
배추위에 소쿠리등을 놓고 위에 물을 담고 눌러주면 밤에 나와서 뒤집는일을 하지 않아도 잘절여진답니다
아침에 보니 이렇게 잘 절여졌더라구요
짜지않고 수분은 빠져서 김치담기에 적당해서 딱이네요~~
깨끗히 씻어서 물기를 빼주고 물기가 빠지는동안 야채를 썰어주어야겠지요
김장김치담그는법~~재료들을 소개합니다
장아찌원액,복숭아효소건지,멸치액젖,멸치젖,무우,마늘.생강,배,사과,당근,양파,갓,고추가루,파를 준비합니다
다오네 채써는것 걱정없어요~~요런효자둥이가 있으니까요
여기에 넣기만 하면 채가 썰어져서 나오니까요~`ㅎㅎ
준비한 야채들과함께 갓, 파를 썰어서 넣고 잘 버무려주고 백김치용 따로 준비하고~~
복숭아효소건지를 갈아서 준비합니다~~
생강~~
마늘~~
준비한 모든야채에 고추가루와 양념을 모두 넣고 버무려주세요~~
장아찌원액,멸치액젖,복숭아효소건지,배추를 약간 싱겁게 절여준관계로 멸치젖도 동량을 넣고 고추가루는 두배를 넣어주었어요
마늘도 동량,생강은 반만 넣어주고요~~
다오네 장아찌원액
다래 오디를 발효하여 만든 만능장아찌원액
모든야채에 부어만주면 장아찌와피클이 만들어지구 파절이도 가능하십니다
장아찌원액을 넣고 김치를 담으면 물러짐이 없고 복숭아효소건지를 넣어주면 죽을 넣지 않아도 된답니다~~
이 힘든일은 옆지기 목이지요~~힘차게 버무려주고~~
드디어 김치속이 모두 만들어졌습니다
이제 김치속 넣는것은 다오네목~~
하나씩 속을 넣고 김장봉투에 넣어주면 끝이지요~~ㅎㅎ
드디어 맛있는 김치가 만들어졌습니다~`
김장을 하였으면 보쌈이 빠질수가 없지요
김장김치담그는법~~어떠세요 그리 어렵지는 않으시지요^^
추워지기전에 김장준비하셔서 한겨울 식탁이 즐거우시기 바랍니다~~
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