2인분
30분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10멸치 표고버섯 말린파 넣고 육수를 만들어 줍니다
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STEP 2/10꽁치는 비닐을 잘씻어 두토막으로 잘라두고 무우는 도톰하게 썰어 줍니다
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STEP 3/10만들어둔 육수에 무우를 먼저 넣어 무우가 투명하게 익을때까지 끓여 주세요 그래야 양념이 깊게 베어 맛이 있어요
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STEP 4/10고춧가루 미림 마늘 생강즙 올리고당 간장넣고 양념장을 만들어 줍니다
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STEP 5/10냄비에 투명하게 익힌 무우를 깔고 꽁치 올려 준비한 양념장을 고루 뿌려 주고
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STEP 6/10센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 무우가 충분히 익도록 조려 주세요 생선 조림의 포읹드는 오래오래 조려야 하므로 꽁치가 무 밑에 있으면 바닥에 눌러 붙을수 있어요
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STEP 7/10양파도 넣어 주고요 양파는 생선의 잡내도 잡지만 단맛을 내는 역활도 합니다
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STEP 8/10양파 넣어 다시 바글바글 끓여 은은하게 조려줍니다
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STEP 9/10국물이 거의다 졸 았을때 식초1작은스픈 청양고추 파 넣고 마무리합니다 청양고추도 잡내를 잡아주지만 칼칼한 맛을 내는데는 청양고추 만한게 없어요
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STEP 10/10꽁치 기름이 무우에 베어 개운하고 칼칼합니다
- 마지막에 식초 1작은술 넣어주면 비린맛이 없어 집니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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예나맘리뷰별점저는 알려주신 레시피로 고등어조림해봤어요. 너무 맛나요.2024.06.09 09:18 -
yks127리뷰별점맛있게잘돼서.밥두그릇뚝딱했어요.더워서밥맛도읍었는데.감쏴합니다.2018.08.01 19:59 -
솔개21리뷰별점안녕 하세요 아이들이 행복해하네요~2017.09.01 08:05
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