Name: 얼큰하고 시원한 국물이 끝내주는 오징어찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 말린 오징어 2마리; 감자(중) 3개; 양파(중) 1개; 애호박 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 식용유 2T; 진간장 2T; 고추장 1T; 다진마늘 1T; 고춧가루 3T; 맛술 2T; 물 1L; 다시마(중) 1개; 멸치 7마리

얼큰하고 시원한 국물이 끝내주는 오징어찌개

생물 오징어 대신 말린 오징어로 만든 오징어찌개에요.

얼큰하고 칼칼해서 국물이 끝내준답니다.

4인분

30분 이내

아무나

말랑이뽀

[더보기] 특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

재료

재료

앙념장

육수

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

말린 오징어는 깨끗이 씻어서
물에 6시간 정도 불려주세요.
생물 오징어가 있으면
내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
오징어 2마리, 물
밀폐용기
STEP 2/11

냄비에 물 1L와 다시마, 멸치를 넣고 센 불에서 끓여주세요.
물이 끓으면 중불로 줄여서 10분 정도 더 끓여주세요.
만들어진 육수는 체에 걸러 맑은 국물만 따로 담아 두세요.
물1L, 다시마, 멸치
냄비
센불, 중불
STEP 3/11

육수를 끓이는 동안 오징어는 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요.
오징어 2마리
칼 , 도마
STEP 4/11

감자는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑썰기하고
양파와 애호박은 채 썰어 주세요.
청양고추와 홍고추도 송송 썰어주세요.
감자, 애호박, 양파, 청양고추, 홍고추
도마 , 칼
STEP 5/11

오징어와 야채를 다듬었다면 양념장을 준비해 주세요.
진간장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T,
진간장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T
용기 , 수저
STEP 6/11

맛술 2T을 넣어서 잘 섞어주세요.
저는 얼큰하게 먹고자 고춧가루를 좀 많이 넣었는데 2T 정도가 적당할 듯 싶네요.
맛술 2T
양념장 재료는 입맛에 맞게 가감하세요.
STEP 7/11

달군 냄비에 식용유 2T을 넣고
손질한 감자, 애호박, 양파를 넣고 볶아주세요.
식용유, 손질한 감자, 애호박, 양파
냄비
중불
STEP 8/11

감자는 볶으면 바닥에 눌어붙는 경우가 있는데 만들어 놓은 육수를 반컵 정도 붓어주면 수월하게 떼어진답니다.
육수 반컵
중불
STEP 9/11

어느 정도 야채들이 익으면 남은 육수를 붓고 양념장을 풀어서 센 불에서 끓여주세요.
남은 육수, 만들어놓은 양념장
센불
STEP 10/11

야채가 완전히 익었으면 오징어를 넣어주세요.
손질한 오징어
센불
오징어는 모든 재료가 다 익었을 때 넣어주고 한번만 끓여줘야 질기지 않고 맛있답니다.
STEP 11/11

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고
1분간 끓여주면 오징어찌개 완성이에요.
손질한 청양고추, 홍고추
중불