Name: 얼큰하고 시원한 국물이 끝내주는 오징어찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 말린 오징어 2마리; 감자(중) 3개; 양파(중) 1개; 애호박 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 식용유 2T; 진간장 2T; 고추장 1T; 다진마늘 1T; 고춧가루 3T; 맛술 2T; 물 1L; 다시마(중) 1개; 멸치 7마리

얼큰하고 시원한 국물이 끝내주는 오징어찌개

생물 오징어 대신 말린 오징어로 만든 오징어찌개에요.

얼큰하고 칼칼해서 국물이 끝내준답니다.

4인분

30분 이내

아무나

말랑이뽀

[더보기] 특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

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감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
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애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

말린 오징어는 깨끗이 씻어서
물에 6시간 정도 불려주세요.
생물 오징어가 있으면
내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
오징어 2마리, 물
밀폐용기
STEP 2/11

냄비에 물 1L와 다시마, 멸치를 넣고 센 불에서 끓여주세요.
물이 끓으면 중불로 줄여서 10분 정도 더 끓여주세요.
만들어진 육수는 체에 걸러 맑은 국물만 따로 담아 두세요.
물1L, 다시마, 멸치
냄비
센불, 중불
STEP 3/11

육수를 끓이는 동안 오징어는 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요.
오징어 2마리
칼 , 도마
STEP 4/11

감자는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑썰기하고
양파와 애호박은 채 썰어 주세요.
청양고추와 홍고추도 송송 썰어주세요.
감자, 애호박, 양파, 청양고추, 홍고추
도마 , 칼
STEP 5/11

오징어와 야채를 다듬었다면 양념장을 준비해 주세요.
진간장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T,
진간장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 3T
용기 , 수저
STEP 6/11

맛술 2T을 넣어서 잘 섞어주세요.
저는 얼큰하게 먹고자 고춧가루를 좀 많이 넣었는데 2T 정도가 적당할 듯 싶네요.
맛술 2T
양념장 재료는 입맛에 맞게 가감하세요.
STEP 7/11

달군 냄비에 식용유 2T을 넣고
손질한 감자, 애호박, 양파를 넣고 볶아주세요.
식용유, 손질한 감자, 애호박, 양파
냄비
중불
STEP 8/11

감자는 볶으면 바닥에 눌어붙는 경우가 있는데 만들어 놓은 육수를 반컵 정도 붓어주면 수월하게 떼어진답니다.
육수 반컵
중불
STEP 9/11

어느 정도 야채들이 익으면 남은 육수를 붓고 양념장을 풀어서 센 불에서 끓여주세요.
남은 육수, 만들어놓은 양념장
센불
STEP 10/11

야채가 완전히 익었으면 오징어를 넣어주세요.
손질한 오징어
센불
오징어는 모든 재료가 다 익었을 때 넣어주고 한번만 끓여줘야 질기지 않고 맛있답니다.
STEP 11/11

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고
1분간 끓여주면 오징어찌개 완성이에요.
손질한 청양고추, 홍고추
중불