Name: 어묵볶음 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 판 어묵 6장 (200g); 기름 적당량; 대파 적당량; 올리고당 적당량; 참기름 적당량; 깨 적당량; 물 적당량 (상황에따라); 설탕 1/4스푼; 고춧가루 1/2스푼; 간장 2스푼; 생강술 1스푼; 다진마늘 약간; 후추 약간

어묵볶음 황금레시피

밥반찬으로 국물요리로 때론 아이들 간식으로 두루두루 활용가능한 어묵! 어묵 역시 두부만큼이나 냉장고에 꼭 준비되어 있는 식재료 중 하나인데요 며칠전엔 오랜만에 어묵볶음을 만들어봤어요 어묵볶음이 대표적인 국민반찬인만큼 집집마다 맛에서 약간씩의 차이가 있긴 해도 웬만하면 다 맛있죠 하지만 그 양념에 제가 알려드리는 비법만 추가하면 그것이 바로 어묵볶음 황금레시피라는 ! 누구나 쉽게 따라할 수 있는 어묵볶음 황금레시피 바로 공개할게요

3인분

30분 이내

아무나

행운77

재료

재료

판 어묵
6장 구매

200g
기름
적당량 구매
대파
적당량 구매
올리고당
적당량 구매
참기름
적당량 구매
깨
적당량 구매
물
적당량 구매

상황에따라

양념장

설탕
1/4스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
간장
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
다진마늘
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

어묵 손질법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

판어묵은 가늘게 채썬다.
STEP 2/8

채썬 어묵은 체에 담고 (커피포트에) 끓인 물을 고루 끼얹어 첨가물을 제거한다.
STEP 3/8

양념으로 양념장을 만든다. 어린아이를 위한 것이라면 위의 양념에서 고춧가루만 빼시면 돼요. 생강술 대신 미림이나 맛술로 대체하셔도 좋고요 제철맞은 생강으로 생강술을 만들어 보세요 보관기간도 6개월~1년으로 제법 길어 아주 유용하실 거예요
STEP 4/8

팬에 기름두르고 물기 제거한 어묵을 볶는다. 저는 향좋은 고추기름 사용했어요
STEP 5/8

어묵의 물기가 날아갈 정도로 볶았으면 양념장을 넣어 볶는다. 기호에 따라 물을 추가해 볶는다. 전 약간의 촉촉함을 위해 물3스푼 추가했는데요 끓는 물을 끼얹은 어묵의 물기를 날려버린 후 양념장을 부어 볶아야 촉촉하게 볶아도 식감이 더 좋아요
STEP 6/8

올리고당 한바퀴 둘러 볶는다.
STEP 7/8

송송 썬 대파를 넣고...
STEP 8/8

참기름과 깨로 마무리한다.

: 어묵볶음 황금레시피는 양념에 있는 것이 아니라 써는 방법에 있어요 같은 재료라도 써는 방법에 따라 식감과 맛이 달라지는데 어묵은 이렇게 채써는 방법이 식감을 더 좋게 해주어 맛에도 영향을 미친답니다.

요리후기6 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

여자사람!

리뷰별점

어묵을 얇게 채치는게 식감에 큰 영향을 미치네요. 레시피대로 양만 반으로 줄여 해봤는데, 아이들있는 저희집은 한끼로 딱좋네요^^

2018.01.13 21:48
뚜딘뚜딘뚜디니

리뷰별점

파 넣기 귀찮아서 안낳었는데 맛잇어옹ㅋ

2018.01.11 21:59
파리지앵

리뷰별점

정말맛있어요^^

2017.02.03 18:57
꽁꽁유유

리뷰별점

맛있어요.. 늘요렇게볶아먹네요ㅎ

2016.12.20 19:27