시래기 듬뿍 넣은 들깨향 가득 등갈비 감자탕
이제 더욱 시래기가 그리워질 때가 되었지요~~~
시래기만 있으면 다른 반찬 필요 없지요~~~
예전엔 무를 살 때도 무청은 모두 잘라버리고 무만 가지고 왔는데
요즘은 무청이 어찌나 귀한지요~~
시래기를 삶아서 말려놓으면 마음도 든든하답니다~~~
작년에 말려두었던 시래기 아끼고 아껴서 조금 남았던 것을 삶아 놓았어요
그리고 등갈비와 시래기를 함께 끓였답니다~~~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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조리순서
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STEP 1/9Tip:시래기 부드럽게 삶는 법
시래기를 말릴 때는 소금을 넣고 시래기를 한번 삶아서
바람이 잘 통하는 그늘에서 말려야
파릇하고 맛있는 시래기를 드실 수 있지요~~~
시래기를 말린 다음 박스에 신문지 깔아놓고 잘 담아서 놓았었지요~~~
마른 시래기는 미지근한 물에 20분 담가놓았다가 40분간 끓여줍니다
끓기 시작하면 시래기가 떠오르지 않게 무거운 것을 눌러놓고 뚜껑을 닫고 삶아야 합니다~~~
물을 버리지 말고 삶아놓은 물에 8시간 그대로 담가둡니다~~~
248만 기억하시면 아주 부드럽고 맛있는 시래기를 드실 수 있지요~~~
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STEP 2/9등갈비는 물에 담가 핏물을 잘 빼주어야 냄새 없이 맛있는 등갈비를 드실 수 있지요~~
물을 갈아주면서 핏물을 빼주어야합니다
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STEP 3/9등갈비는 물에 담가서 물을 갈아주며 핏물을 빼줍니다
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STEP 4/9핏물을 빼고도 불순물이나 지저분한 찌꺼기가 남아 있을 수 있기 때문에
한번 끓여서 찬물에 깨끗하게 헹구어 줍니다
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STEP 5/9깨끗하게 헹군 등갈비에 된장을 풀어준 다음 압력솥으로 애벌 끓여줍니다
시간도 절약되고 등갈비도 푹 익어서 맛있게 먹을 수 있기 때문이지요~~~
압력솥에서 애벌 끓인 등갈비에 감자와 시래기를 넣고 푹 끓여줍니다
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STEP 6/9고춧가루와 모든 양념을 넣고 푹 끓여주어야 뼈와 살이 분리가 잘되고 맛있답니다~~~
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STEP 7/9시래기를 넣어 끓이면 저는 시래기를 더 맛있게 먹는답니다~~~
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STEP 8/9요즘 같은 날씨에 시래기 듬뿍 넣은 구수한 등갈비 감자탕은
먹어도 먹어도 질리지 않고 맛있답니다~~~
들깨도 넉넉히 넣어주면 고소하면서 들깨 향이 등갈비의 맛도 더욱 증가시켜
정말 맛있답니다~~~
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STEP 9/9등갈비도 착한 가격이고 요즘 시래기도 한참 맛있을 때라 등갈비 감자탕 끓이면
아주 맛있게 드실 수 있지요~~~
만들어 먹은 지 1개월이 넘었는데 이제야 올려드리네요~~~
여러 이웃님들 항상 부족한 제 블로그를 방문해주셔서 감사드려요~~~
날씨가 많이 추워졌는데 감기 조심하시고 해피하세요^*^
4.33
리뷰별점
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연!!리뷰별점맛나게해먹었네요|^^2019.01.06 10:56 -
sophie^^리뷰별점처음하는데 생각했던 맛이 안나네요... 끓이면서 맛을 찾아가는 중입니다. 이상해서 확인해보니 간장은 국간장으로 해야해요 ㅠㅠ... 그래도 맛있게 먹겠습니다~^ 다음번에 더 해보고 그때 제대로 된 글 올릴게요~^^2017.02.23 19:41 -
밍땅이리뷰별점맛나요♡2017.01.06 14:59
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