Name: 골뱅이 데리야끼 꼬치 구이~ 골뱅이 통조림으로 손쉽게 만드는 별미
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통조림 골뱅이 1캔; 미니 빨강 파프리카 1개; 꽈리 고추 2~3개; 마늘 4~5쪽; 양송이 버섯 1~2개; 미니 새송이 버섯 4~5개; 양파 1/4개; 대파 1~2대; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 다시마 우린 물 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 통후추 2~3알; 생강즙 약간; 건고추 작은것 1개; 녹말물(옵션) 아주약간

골뱅이 데리야끼 꼬치 구이~ 골뱅이 통조림으로 손쉽게 만드는 별미

손쉽게 구할 수 있는 간편한 통조림 골뱅이에 누구나 좋아하는

달콤 짭쪼롬한 데리야끼 소스를 곁들여

'골뱅이 데리야끼 소스 꼬치 구이'를 만들었어요.

통조림 골뱅이에 쓰고 남은 자투리 채소를 더해

꼬치에 끼워 구워주면 보기에도 좋고 맛도 근사한 요리가 된다죠~^^

맥주랑도 어울리고 따끈하게 데운 정종이랑도 잘 어울리고..

또 밥반찬으로도 활용할 수 있어 더욱 좋답니다~

2인분

30분 이내

아무나

쿨캣

[더보기] http://blog.naver.com/coolcat1009

재료

계량법 안내

골뱅이 꼬치

데리야끼 소스

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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양송이버섯 보관법
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양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
건고추 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

좀 더 간편함을 추구하신다면 시판 데리야키 소스를 사용하셔도 됩니다.
STEP 2/12

꼬치에 꿸 채소는 기호대로 바꿔주시면 됩니다.
느타리나 표고 버섯도 좋고 피망도 좋고~ 냉장고에 남아 있는 자투리 채소를 이용해 주세요.
STEP 3/12

대파는 5센티 내외의 크기로 토막 내고 버섯은 크기에 따라 2~4등분 해주고 나머지 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 4/12

통조림 골뱅이에 팔팔 끓인 뜨거운 물을 부어 한 번 씻어낸 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 5/12

[약식 데리야끼 소스 만들기]
분량의 데리야끼 소스 재료를 모두 넣고 중약불로 가열해 끓어오르면 불을 약불로 낮추어 잠시 졸이고
STEP 6/12

녹말:물=1:1 로 개어 녹말물을 만들어 아주 조금 흘려 넣어 농도를 내주세요.
윗 단계에서 스톱을 해도 데리야끼 소스는 완성입니다.
하지만 시판용 소스처럼 살짝 농도가 나는 약간 꺼룩한 형태의 소스를 원하시면 녹말물을 극소량 넣어주시면 됩니다.
STEP 7/12

손질한 재료를 꼬치에 번갈아 가며 꿰어주고
STEP 8/12

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.(초벌 구이)
STEP 9/12

노릇하게 구워진 꼬치에 미리 만들어 둔 데리야끼 소스를 앞뒤로 꼼꼼히 발라
STEP 10/12

중약불로 조리듯 구워내면 완성입니다.
STEP 11/12

쏙쏙 빼먹는 재미가 쏠쏠해요~^^
STEP 12/12

혹..정식으로 제대로 만드는 맛있는 데리야끼 소스가 궁금하시다면 아래 주소를 콕~!!
http://blog.daum.net/sophia1009/8932993
http://blog.naver.com/coolcat1009/220839018177