초간단 백종원 깍두기만들기
한창 맛있는 무를 이용해
쉽고 빠르게 만들수 있는 집밥 백선생에서 소개된
백종원 깍두기만들기입니다^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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각1.2Kg정도
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- 밀가루풀
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- 깍두기양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6물 2컵에 밀가루 3큰술을 넣고
덩어리가 생기지 않도록 잘 저어가며 끓여
사진과 같이 또르르르 흐를 정도의 농도로 풀을 쒀줍니다~센불김치를 담그실때 풀이 완전히 식은 상태에서 버무려야 하기때문에
가장 먼저 풀을 쒀서 식혀주시는 것이 좋아요^^
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STEP 2/6무는 500원짜리 동전 크기로 깍둑썰어
소금 1/2컵, 설탕 1/2컵을 넣고 20분간 절궈줍니다~중간 중간 무를 위 아래로 뒤섞어주시면 좀 더 빠르고 고르게 잘 절궈지고요~
절궈진 무에서 나온 물은 버리지 말고 그대로 사용합니다^^
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STEP 3/6설탕 1컵, 다진마늘 1컵, 소금 2큰술, 액젓 1/3컵, 새우젓 3큰술, 다진생강 1큰술과 풀을 넣고 잘 섞어주세요~단맛을 꺼려하시는 분들께서는 처음부터 설탕을 1컵 모두 넣지 마시고
조금씩 추가하시거나 생략하시는 등 양을 조절해주세요^^;;
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STEP 4/6굵은고추가루 1+1/2컵과 고운고추가루 1+1/2컵을 넣고
고추가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어주시면
백종원 깍두기양념 완성~~!!!
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STEP 5/6절궈진 무에 깍두기양념을 넣고 고루 버무려줍니다~
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STEP 6/6색감을 위해 5Cm 정도의 길이로 썬 열무를 넣어 버무려내시면
초간단 백종원 깍두기가 완성되었어요^^열무는 무와 함께 절궈 사용하셔도 좋지만
깍두기를 버무리는 과정에서 너무 많이 손을 타게 되면 풋내가 날수 있으니
마지막에 넣어 버무려주셔도 상관없고요~
열무 대신 갓이나 쪽파, 대파를 넣어주셔도 좋아요^^
- 백종원 깍두기만들기에는 굵은소금 대신 일반적으로 사용하는 꽃소금을 사용했는데요~
꽃소금으로 무를 절궈 깍두기를 담그시면
무가 절궈졌을때 씻어내지 않고 그대로 사용할수 있어
훨씬 시간이 절약된답니다^^
4.60
리뷰별점
포토 후기(3)
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생일 축하해♡♡♡리뷰별점열심히 간단히 잘 만들었어요2022.09.01 20:30 -
오은주리뷰별점처음으로 깍두기를 담았어요 대박 넘 맛나요^^♡2022.03.02 20:46 -
TheirMom리뷰별점익히지도 않았는데 왜이리 맛있죠? 계속 집어먹고있어요!! 감사합니다~2019.05.23 12:25 -
김운초리뷰별점전 갠적으로 깍두기는 소금에 절이지 않고 바로 담궈 무에서 나온 국물까지 먹는걸 좋아합니다 절이면 그 물을 버리게 되니...무의 영양분을 버리는 기분이랄까요^^2016.11.03 20:38쉐프의 한마디그렇죠~~ 이번 백종원 레시피는 절인 무의 국물까지 모두 사용한것이라 좋더라구요^^2016.11.03 21:15
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