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815요리사랑

아삭아삭 오이소박이/맛있게 담그는 비법

텃밭에 가을오이 끝 무렴에 담은 오이소박인데요 마지막 까지 아삭하니 맛있게 담아먹는 비법을 알려드려요 가족들이 오이소박이를 좋아해서 자주담아 먹고있거든요~입맛없을 때도 딱이거든요 한입 배어물면 오이의 씹히는 소리까지도 맛있는듯해요

아삭아삭 오이소박이 맛있는 비법레시피입니다~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이는 깨끗이 씻고 3~4등분해 열십자로 칼집을 넣어 주는데 끝부분에는 1cm정도 남겨두고 칼집을 넣어줍니다 (오이는 한쪽에 칼집넣고 오이를 돌려 칼집 넣었던 자리에 반대방향으로 넣기도해요)
볼에 담아 굵은소금을 뿌리고 물3컵을 가장자리에 붓고 약30분을 절입니다
오이절이는 동안 찹쌀풀을 끓이기-냄비에 물1컵을 올리고 작은볼에 찹쌀가루1T와 물4T를 넣고 섞어 물이 끓으면 붓고 저어주고 한번끓어 오르면 불 끄고 식혀줍니다
30분을 절인오이는 절임물을 따라 냄비에 부어 끓이고 오이는 다시볼에 담아 놓고,절임물이 끓으면 오이담긴볼에 붓고 약5분정도 그대로 두었다 오이만 소쿠리에 건져놓고 절임물
필요량 1/2컵은 식혀둡니다 절인오이는 10분정도 물기를 빼주세요
부추는 송송썰고 양념하기- 분량의 양념을 넣고 부추와 고루 살살 버무려줍니다
오이소넣기- 물기제거한 오이속에 부추소를 적당량을 넣어 용기에 가지런히 담아 냉장고에 보관합니다~
레시피 작성자About the writer
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