바스크풍 스페어립찜
(요 리 과 정)
1. 스페어립에 소금, 후추로 밑간을 하고 그 위에 설탕을 뿌려준다.
2. 후라이팬을 데운후 1의 스페어립을 넣어 센불에서 표면을 바삭하게 구워준다.
3. 파프리카는 반으로갈라 꼭지와 씨제거후 채썰고 양파도 채썰어 준비한다. 샐러리는 필러로 껍질을 벗긴후 1cm길이로 썰어준비한다.
4. 찜 냄비에 올리브오일을 두르고 양파,샐러리를 넣고 볶은후 양파가 투명해지면 파프리카,다진마늘을 넣어 함깨 볶는다.
5. 스페어립을 넣고 양념 재료를 함께 넣고 소금, 후추로 간한뒤 끓어 오르면 약불에서 뚜껑을 덮고 40분가량 익힌다.
6. 뚜껑을 열어 센불에서 조금 졸인뒤 스위트콘과 베이크드빈을 넣거3분정도 더 끓여 완성한다.
(간을보고 소금,후추를 더한다.)
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