들깨해물찜, 들깨미더덕찜
식당에 가면 밑반찬으로 자주 볼 수 있는 음식이다.ㅋ 난 아줌마가 되서 그런지 요런게 땡겨서 ,
해먹어보려고 레시피를 찾았는데 .. 제대로 나와 있는게 없어서 당황스러웠따 ㅠ 그래도 대충 끼워맞춰서
만들어봤는데 나름 잘 된거 같아 공유~
3인분 
30분 이내 
아무나 재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12미더덕 씻어준비
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STEP 2/12조갯살 헹궈준비
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STEP 3/12당근 채썰어준비
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STEP 4/12콩나물..전 이때 찜콩나물이 없어서 조금두꺼워보이는걸로 햇어요 머리도 반은떼고..
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STEP 5/12다시팩하나 넣어 미리 우려둡니다 500g정도
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STEP 6/12먼저 마늘을 식용유 넣고 볶다가 당근채넣고 볶아요
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STEP 7/12그다음 미더덕넣구요 조갯살넣고 볶아줍니다
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STEP 8/12좀 익엇다 싶을때 콩나물을 다넣고 육수를 붓고 끓입니다.냄비뚜껑 닫으면안되요.
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STEP 9/12살짝 끓기시작할때 찹쌀물이나 전분물을 넣어서 뒤적여줍니다.
(찹쌀가루나 전분을 미리 물에 풀어놓습니다. 저는 찹쌀가루썼어요. 가루양은 2숟가락정도넣고 물은 적당히걸쭉한 느낌으로 종이컵3분의2쯤의 양)
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STEP 10/12들깨가루를 넣어요. 한번에 조금씩 넣어 저어주면서 농도를 봅니다. 빡빡해지면 맛없어요. 걸쭉하게 흐르는농도로 맞춰주세요.
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STEP 11/12일단 맛을보고, 입맛에 맞게 소금과 국간장으로 간을하고 후추약간넣고 대파청양초홍초 썰어둔거 넣고 깨도 넣으면 좋아요, 그다음 불을 꺼주세요~ 많이 끓이면 콩나물 쳐져요~
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STEP 12/12완성
- 육수가 농도를 조절하는데 있어서 큰역할을 하기때문에 적당히 재료 양에 맞춰서 가감하시면 될거같네요~저는 좀 국물이 적당하다 싶었는데 좀 많은거였어요. 요것보다 조금 적게 하심 될거같아용
미더덕이나 조갯살 이외에 낙지나 오징어 새우살 등 넣고싶으신거 넣으셔도되요.
5.00
리뷰별점
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hope1리뷰별점맛있다고들 합니다.고맙게 잘 봤습니다~~^^2019.05.28 10:30 -
조정강리뷰별점경상도 음식인데...소라 ,토란이나 버섯등등 넣어서 차게 해서 먹어도 맛있어요. 기운없고 입맛없을때 제일인듯해요^^2017.06.08 17:47
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