Name: 피망&부추잡채....당면이 들어 가지 않는 잡채^^
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡채용 소고기 200g; 청피망 3~4개; 양파 1/2개; 부추 1공기; 다진마늘 1t; 흰파채 2t (3cm); 생강즙 0.5t; 마른홍고추 1개; 포도씨유 1T; 맛술 1T; 맛간장 1T; 굴소스 1T; 꿀 0.5t; 참기름 1방울; 후추 조금; 통깨 조금; 소금 약간

피망&부추잡채....당면이 들어 가지 않는 잡채^^

삼색 파프리카를 넣어서 잡채를 만들어도 되지만...중식 스타일로 꽃빵이랑 같이 먹으면 더 맛난 고추잡채를 피망&부추 잡채로 만들어 보았어요. 피망과 부추는 성질이 비슷해서 같이 넣어서 만들면 영양up 향도up이 되어요.

2인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

재료

재료

잡채용 소고기(홍두깨살)
200g 구매
청피망
3~4개 구매
양파(중)
1/2개 구매
부추
1공기 구매
다진마늘
1t 구매
흰파채
2t 구매

3cm
생강즙
0.5t 구매
마른홍고추(홍고추)
1개 구매
포도씨유(고추기름)
1T 구매

소스

노하우

소고기 보관법
피망 손질법
피망 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
포도씨유 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

홍두깨살 잡채용 고기는 먼저 맛술1T에 잠시 재워 둔다.
(10분)
STEP 2/9

청피망은 꼭지 있는 타원형 부분을 먼저 썰어 주고 반을 갈라
씨부분을 도려 낸다. 흰 심지를 제거하고 안쪽에서 4~5cm 길이로 채썰어 준다.
STEP 3/9

양파는 피망 크기로 채썰어 주기. 부추도 피망크기로 잘라 주기. 포인트 색상 마른홍고추도 씨를 제거하고 3cm 길이로 잘게 채썰어 준다.
STEP 4/9

중불
달궈진 궁중팬에 오일 1T를 두르고 양파,마늘,파,생강즙을 먼저 넣고 향을 낸뒤 고기를 넣어서 나무젓가락으로 휘리릭 저어 준다.
STEP 5/9

곧 바로 맛간장,굴소스,꿀을 넣어서 섞어 준다.
STEP 6/9

센불교체
고기가 70% 익었을 때 피망,홍고추를 넣어 준다. 잠시 볶다가
STEP 7/9

부추를 넣고 7초 이내 볶기. 간을 보셔요. 혹시 싱거우면 소금을 살짝 넣으셔요.
STEP 8/9

부추가 살짝 숨이 죽은 상태에서 불을 끄고 참기름 한방울,후추를 뿌려 준다.
STEP 9/9

완성 접시에 소복히 담고 통깨는 약간만 톡톡 뿌려주기.