백종원레시피보다 쉬운 맛있는 가을무로 깍두기 담는 방법
지난 연휴 시골집에 가서 깍두기를 담았는데요.
가을무가 맛있다고 해서 만들었는데..
간단하면서 맛있는 레시피 소개해 드릴께요:)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
- 재료
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- 양념
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- 절임양념
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조리순서
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STEP 1/18무를 씻어 다듬은 후 준비 합니다.
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STEP 2/18무를 잘라줍니다.
사진처럼 손가락 한마디의 굵기로 무를 자른 후에
반을 자르고 또 반을 잘라 4등분이 되도록 한 후
옆에 둥근 모양이 있는 곳은 3등분 중앙의 긴부분은 4등분 해줍니다.
(위 사진처럼 자르면 크기가 일정합니다.)
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STEP 3/18자른 무를 큰볼에 담아 줍니다.
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STEP 4/18무를 소금에 절여 줍니다.
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STEP 5/18소금을 뿌리고
중간 중간 섞어줍니다.
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STEP 6/18무가 약간 쪼글해 질때 가지 절이는데요.
저는 30분 정도 걸렸어요.
양념 팁으로는
무 절이면서 나온 국물은 조금 두었다가 양념의 맛이 나지 않을 경우 조금 넣어 주면 됩니다.
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STEP 7/18무를 절인 후 씻어서 채반에 물기를 제거 합니다.
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STEP 8/18무를 절이는 동안 쪽파를 다듬어 씻어줍니다
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STEP 9/18양파와 쪽파, 당근을 다듬어 손가락 두마디 정도의 크기로 잘라 준비해 줍니다.
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STEP 10/18볼에 고추가루, 다진마늘, 새우젓, 설탕을 넣어줍니다.
올리고당이나 꿀, 물엿을 사용해도 되지만 차가워서 응고 되니 설탕이나 매실액을
사용하면 좋습니다.
저는 쪽파를 넣어서 다진마늘을 적게 넣었는데요.
쪽파를 넣지 않으신다면 다진마늘을 1숟가락 더 넣어주세요.
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STEP 11/18양념을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 12/18다듬어 잘라 놓은 당근, 쪽파, 양파를 넣어줍니다.
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STEP 13/18양념과 채소를 섞어주세요.
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STEP 14/18고추가루를 적게 넣어 추가 했는데...
레시피 상에는 추가한 양을 기제 하였으니 레시피대로 하시고 매운맛을 좋아하심
추가하시면 됩니다.
양념을 드셔 보시고 싱거우면 무 절인 물을 추가하여 넣어주세요.
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STEP 15/18절인 무를 넣어주세요.
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STEP 16/18양념과 무, 채소가 어우러지도록 버무려 주시면 완성입니다.
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STEP 17/18골고루 잘 버무려지면 완성입니다.
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STEP 18/18깨를 추가적으로 뿌리시면 완성입니다.
- 무 절이면서 나온 국물은 조금 두었다가 양념의 맛이 나지 않을 경우 조금 넣어 주면 됩니다.
저는 쪽파를 넣어서 다진마늘을 적게 넣었는데요.
쪽파를 넣지 않으신다면 다진마늘을 1숟가락 더 넣어주세요.
5.00
리뷰별점
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♡Yebbi♡리뷰별점이 레시피대로 했는데 신랑이 최고래요 오늘도 이대로 깍두기 담급니다ㅎㅎ2019.07.05 16:44쉐프의 한마디저도 좋아해서 자주 만들어먹어요. 대파 넣음 오래 못드세요 저 저번에 대파 넣었다가 망했어요2019.07.15 08:51
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