무말랭이 고춧잎무침 황금레시피
오독오독 씹히는 식감도 맛있는 무말랭이 고춧잎무침은 최고의 밑반찬이기도 하지요 작년가을 볕 좋은날 바싹 말려 두었던 무말랭이와 고춧잎은 갖은양념에 조물조물 무쳐 냉장고에 두고 숙성을 시킨 후 먹으면 더 맛있게 드실 수있어요 우리집 든든한 밑반찬 무말랭이 고춧잎무침 황금레시피를 소개해 드려요~
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 무말랭이 무침 재료
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- 무말랭이 밑간 재료
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시판
- 찹쌀풀 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/5무말랭이는 볼에 담아 물을 넣고 조물조물을 해서 맑은물이 나올때까지 헹궈주고 체에 밭쳐서 그대로 30분정도 두세요
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STEP 2/5고춧잎은 볼에 담아 미지근한 물을 넣고 30분 불립니다 (30분)후 고춧잎이 불려지면 깨끗이 헹구고 물기를 짜고 뭉친 고춧잎은 떼어 주세요
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STEP 3/5무말랭이와 고춧잎을 불리는 동안 쪽파는 약 3~4cm 정도 자르고 양파는 채 썰고 홍고추는 반갈라 씨제거하고 가는채를 썰고 다진마늘 다진생강을 준비합니다
(양념만들기)-분량의 양념장을 모두넣어 미리 양념장을 만들어 놉니다
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STEP 4/530분정도 되면 무말랭이가 수분을 흡수해 부드러워지면 밑간하기-무랄랭이는 볼에 담아 멸지액젓4T+맛간장3T를 넣고 버무려서 약 20분을 두세요
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STEP 5/5무말랭이 무침하기-밑간된 무말랭이에 양념을 넣고 조물조물 버무린 다음 고춧잎과 양파채 넣고 다시한번 버무리고 마지막에 쪽파를 넣어 살살 버무려 마무리합니다무침할때에 무말랭이는 충분히 버무려 준 후 나머지 재료를 넣고 버무려주어야 양념이 잘 배입니다
- 무말랭이 무침은 바로 먹는 것보다 냉장고에 넣고 2~3일 숙성 후에 드시면 양념이 잘 배이고 더 맛있게 드실 수있어요 드실때는 먹을 만큼 담아 기호에 따라 참기름과 깨를 넣고 버무려 드세요~
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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엘리리뷰별점무말랭이는 집에서 만들면 번거롭고 맛도 없어 사먹었어요 국내산 무로 한건 엄청 비싸요 시골에 시댁이 있는 친구가 준 무말린거로 했는데 정말 맛나요 비주얼도 좋고요^^2017.09.14 16:55 -
bbodungmom리뷰별점고춧잎이 없어서 반건조오징어를 조금 넣어서 했는데, 씹는 맛도 생겨서 맛있었어요.2017.09.03 19:37 -
동욱엄마리뷰별점감사해요 ! 고마워요 ! 평범하며 잘될거 같으면서 맛이 안 나왔는데요~~~^^2017.08.29 16:32쉐프의 한마디다음에는 더 맛있는 요리가 되시길요~^^ 즐거운하루 되세요2017.09.06 10:58 -
Clara 717리뷰별점무말랭이무침~ 늘 자신없던 반찬이었는데 이번엔 제대로 맛이나네요~ㅎ2017.08.29 14:50쉐프의 한마디맛있게 만드셨다니 감사해요~^^ 좋은하루되세요2017.09.06 10:56
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