Name: 깍둑안심돈까스
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 국내산돼지고기안심; 튀김가루; 달걀; 후춧가루; 미림; 빵가루; 식용유; 양배추; 깻잎; 당근; 시판돈까스소스; 칠리소스; 깨

깍둑안심돈까스

돼지고기 안심으로 만드는 핑거푸드요리!!

4인분

60분 이내

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노하우

돼지고기안심 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
식용유 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
돈까스소스 조리법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

양배추는 곱게 채를 썰어 줍니다
깻잎과 당근도 가늘게 채를 썰어 조금 준비합니다
STEP 2/8

국내산 돼지고기 안심은 도톰하게 깍둑썰어서 후춧가루와 미림을 뿌려 줍니다
STEP 3/8

볼에 튀김가루와 달걀을 넣고 고루 섞어 줍니다
여기에 썰어둔 돼지고기 안심을 넣고 고루 묻힙니다
STEP 4/8

다시 빵가루에 묻힌후 온도가 오른 기름에 넣어 노릇하게 튀겨 줍니다
STEP 5/8

노릇하고 바삭하게 아주 잘 튀겨졌어요^^
STEP 6/8

소스를 준비합니다
볼에 우스타돈까스소스와 스위트칠리소스를 같이 넣고 깨를 갈아서 넣어 고루 섞어 줍니다
STEP 7/8

접시 중앙에 소스를 놓고 야채들을 고루 올려 줍니다
그 위에 튀긴 돈까스를 수북히 올려 줍니다
STEP 8/8

일반적으로 돈까스는 넓적하고 크게 튀겨서 잘라서 먹는데
이렇게 깍둑 모양으로 썰어 튀기면 한입크기이고 더욱 바삭해서 아주 맛있답니다
또한 고기가 도톰해서 씹는 맛도 있구요
다만, 고기다 도톰하니 등심보다는 부드러운 안심으로 만드는 것이 훨씬 좋을것 같아요
그리고 돈까스 소스는 시판 돈까스 소스들이 워낙 잘 나와서 그냥 먹어도 맛있지만
스위트칠리소스를 같이 섞어서 만들어 찍어 먹으면 정말 맛있어요^^
여기에 깨를 갈아서 넣으면 고급 일식돈까스 못지 않은 소스맛을 느낄수 있답니다^^