가을맞이, 텃밭에서 수확한 채소로 차린 식탁

가을맞이, 텃밭에서 수확한 채소로 차린 식탁

아직은 한낮 기온이 28도 아침저녁으론 가을바람이 불어오는 환절기입니다. 오늘은 얼큰한 경상도식 쇠고기 뭇국을 끓여보았습니다.

1인분

60분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

여린 고추 무침

고춧잎 된장무침

고구마줄기 콩가루 볶음

무생채

얼큰한 경상도식 쇠고기뭇국

노하우

고추 조리법
고추 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
무 손질법
무 보관법
멸치액젓 조리법
소고기 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

고춧잎과 함께 살짝 데쳐낸 후 여린 고추만 건져내 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 2/10

고춧잎은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 3/10

된장과 함께 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 4/10

고구마 줄기는 소금을 약간 넣고 끓는 물에 푹 삶아낸 후 간장으로 조물조물 무쳐준다.
STEP 5/10

멸치육수를 붓고 볶아준 후 붉은 고추를 넣고 볶아준다.
STEP 6/10

콩가루를 넣고 자작하게 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 7/10

무는 곱게 채를 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 8/10

무, 콩기름 3숟가락, 고춧가루를 넣고 고추기름을 내며 볶아준다.
STEP 9/10

무가 반쯤 익으면 쇠고기, 콩나물, 물을 붓고 끓여준다.
STEP 10/10

마지막에 썰어둔 고추와 대파를 넣어 마무리한다.

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