뚝배기계란찜
뚝배기 계란찜 어렵지 않아요
달걀만 잘 풀어주면 쉽게 할수 있어요
계란찜은 불조절이 중요 하지요
계란찜 맛있고 잘 부풀게 할수있는 방법을
알려 드릴께요~
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/7고명 재료:당근 잘게 다지듯 썰기
파는 가늘게 송송 썰기~
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STEP 2/7양(량)조절 하기
뚝배기에 달걀6개 물1/2c를 넣고~
뚝배기에 80%이상은 되어야 해요
뚝배기에 분량대로 넣고 적은듯 하면
달걀을 1개를 더 넣어 주세요
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STEP 3/7달걀 잘 풀기
첫번째는 깊은 볼에 달걀물을 담고
거품기로 달걀의 알끈을 제거하고
알끈 없이 뚝뚝 흘러야 돼요
체에 한번 걸러 주세요
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STEP 4/7두번째는 걸러진 달걀물에 고운소금
설탕 새우젓국물을 약간씩 넣고 거품기로 손목을 이용해 거품이 많이나게 풀어 풀어줍니다
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STEP 5/7세번째 달걀물의량이 거품량과
비슷하게 올라와야 잘 부풀릴수 있어요
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STEP 6/7계란찜 하기
달걀물은 다시 뚝배기에 담고 불에 올리고 불은 센불로 뚝배기가 데워지면 중불로 줄이고 가장자리가 몽글몽글 올라오면 불은 약불로 줄이고 고루 저어 주세요
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STEP 7/7달걀이 약간 뻑뻑하다 싶으면 뚜껑을
덮고 4분~ 불끄고 고명 당근 파조금
올리고~
뜸들이기~2분 완성입니다~계란찜은 불 조절이 매우 중요하지요
불조절만 잘 하면 쉽게 만들 수있어요
- 달걀찜 만들때에 가정마다 불의 세기가
달라 차이가 날수 있습니다
5.00
리뷰별점
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meekyoung diane lee리뷰별점맛있게 해서 먹었어요. 감사합니다~2017.06.05 15:18쉐프의 한마디감사합니다~^^ 행복한 주말되세요~2017.06.05 15:18
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