Name: 숙주두부조림 : 아삭한 숙주와 보드라운 두부조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 숙주; 양파 1/4개; 대파 1/3개; 물 약간; 들기름 1큰술; 오일 1큰술; 간장 3큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추 1개; 후추가루 톡톡

숙주두부조림 : 아삭한 숙주와 보드라운 두부조림

그저께 저녁부터 머리가 지끈지끈거리면서 좀 안좋긴한데...

몸살이 나려나~~~

그렇다고 또 몸져 누울만큼은 아니라서...피부과 다녀오고 좀 쉬고 해봐야겠네요.

아무래도 환절기다보니 몸도 적응하느라 그런듯하고~

친정엄마는 자꾸....안먹고 돌아다니니깐 그러는거라고 하시고...

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아주 잘먹고 살쪄오는 제가 엄마눈엔 안보이시나봐요~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

몸이 안좋을때일수록 잘먹어야한다~는 그 진리를...암요암요~

밥도둑 두부조림과 함께라면....행할수 있습니다.ㅋㅋㅋㅋ

숙주를 올려서 근사하게...그 평범한 두부조림이 아주 근사해지는 순간이죠~

숙주하나로 말이죠~^^

4인분

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재료

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두부
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숙주
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노하우

두부 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

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STEP 1/8

두부반모는 먹기좋게 잘라서....
키친타올에서 물기그리고 후라이팬에 들기름1큰술, 오일1큰술을 두르고 노릇하게 부쳐내줍니다.를 조금 제거해주세요.
들기름만 넣고 지지면 기름이 타서 쓴맛이 날수도 있어요.
STEP 2/8

양파와 대파를 준비
STEP 3/8

저는 데쳐놓은 숙주가 있었어요.
혹시 데치지 않은 숙주를 사용해도 됩니다.
STEP 4/8

양념장을 미리 만들어 놓습니다.
간장3큰술, 맛술2큰술, 설탕1/2큰술, 고추가루1큰술,
설탕이 다~녹도록 잘 저어주세요.
STEP 5/8

앞뒤로 노릇하게 지져진 두부에
양념장을 조금씩 올려줍니다.
STEP 6/8

그 위에 양파와 대파를 올리고
양념장 조금 더 올리고
두부가 탈수도 있으니 물을 조금씩 넣어가며 졸여주세요.
STEP 7/8

뚜껑을 잠시 덮어 두면 양파와 대파가 숨을 죽이며 양념이 베어듭니다.
STEP 8/8

그 위에 데쳐놓은 숙주를 올리고~
양념장 조금 더 뿌려주고...
조림상태를 보면서 물을 추가해주세요.
생숙주를 사용한다면 숙주 올리고 뚜껑한번 더 덮어서 숨죽여줍니다.

양념장은 한꺼번에 몽땅 넣지말고 간보면서 넣어주세요~

물도 중간중간 추가해주세요.

이렇게 상에 올리면 손님상에도 근사해보입니다.^^

요리후기7 댓글3

4.71

리뷰별점

포토 후기(2)

영주고고

리뷰별점

이건 안주입니다! 청양고추 넣었더니 매콤하고 맛있어요.

2020.09.20 18:21
양둥이하양

리뷰별점

숙주 없어서 그냥 양파랑 대파만 넣고 했는데 양념이 맛있어서 아주 맛있게 됐어요. 이 레시피의 두부조림 사랑함

2020.02.24 14:56
맛있냠

리뷰별점

마침 숙주 두부가 있는데 이걸 어쩌나하고 있다가 이 요리를 발견했어요 맛있네요^^

2018.04.13 19:07
mrja****

리뷰별점

평범한 부두조림만 하다 숙주랑 표고버섯 있어 같이 조림 하니 색다르네요~ 숙주나물이 아삭하게 씹히니 식감이 더 좋았어요~ 감사함다~^^

2017.11.03 22:12