치즈 범벅 칠리소스 돼지고기
가을에 좋은 단호박이 많이 보이는 것 같더라구요.
술안주로도 좋고, 메인 메뉴로도 좋은 매콤한 단호박 돼지고기에요.
3인분 
60분 이내 
중급 
요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^
재료
- 재료
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손바닥 크기
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- 양념
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- 돼지고기 밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/15돼지고기 등심은 손바닥만한 크기로 8장을 준비했어요.
두께는 많이 두껍지 않구요,
먹기 좋은 크기로 길이대로 잘라서 준비를 합니다.
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STEP 2/15자른 돼지고기에 소금, 후추, 맛술로 밑간을 합니다.
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STEP 3/15돼지고기를 살짝 재울동안
단호박을 전자렌지에서 4~5분간 조리한 후,
윗 부분을 자르고, 속을 파내어 준비를 했어요.
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STEP 4/15잠시 재워둔 돼지고기에 노른자만 넣고 조물조물 버무리다가
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STEP 5/15녹말가루 1큰술, 튀김가루 3큰술을 넣고 같이 버무려줍니다.
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STEP 6/15적당한 온도의 기름에 돼지고기를 한 번 튀겨내고, 건져내었다가 다시 튀겨서 키친타올에 올려 기름을 뺍니다.
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STEP 7/15달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술 반, 다진 양파 2큰술, 연생강 반큰술을 넣고 타지 않도록 볶습니다.
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STEP 8/15케찹 3큰술, 두반장1큰술 반, 연두 1큰술, 설탕 2큰술, 식초2큰술, 닭 육수 1컵을 붓고 끓입니다.
(식초의 양은 식성에 맞게 조절하셔도 됩니다.)
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STEP 9/15파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 버섯 약간을 넣고 같이 끓이다가
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STEP 10/15녹말물 2큰술을 부어 농도를 조절합니다.
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STEP 11/15소스가 걸쭉해지면 기름기를 뺀 돼지고기를 넣고 소스와 잘 버무립니다.
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STEP 12/15마지막에 참기름 약간을 떨어뜨려 섞어줍니다.
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STEP 13/15속을 파낸 단호박 속에 칠리소스 돼지고기를 담고, 캔 옥수수도 조금씩 섞어서 넣어주었어요.
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STEP 14/15모짜렐라 치즈와 체다 슬라이스 치즈를 넣어 뚜껑을 덮어 오븐에서 구웠어요.
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STEP 15/15180도로 예열한 오븐에서 약 15분간 굽습니다.
오븐 온도마다 틀리니 조절하세요~
- 생 단호박을 손질하기란 정말 위험하고 힘든데요, 렌지에서 4~5분간 익힌 후 손질하면 부드러워서 손질하기가 훨씬 쉬워요.
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