Name: 열무 얼갈이 물김치 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 2단; 얼갈이배추 1단; 물 500g; 밀가루 4스푼; 굵은소금 1스푼; 멸치액젓 8스푼 (120ml); 생수 1.5L; 고춧가루 6스푼; 쪽파 작은단 1/2단; 다진마늘 4스푼; 매실액 100ml

열무 얼갈이 물김치 담그기

안녕하세요. 초이맘이예요~~^^

요즘 배추값도 비싸고 해서 열무와 얼갈이를 구입해서 국물김치를

간단한 방법으로 담아보려고 합니다.

한번 잘 보시고 같이 한번 맛있게 만들어 보도록 해요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

재료

재료

열무
2단 구매
얼갈이배추
1단 구매

밀가루풀 양념

물
500g 구매
밀가루
4스푼 구매
굵은소금
1스푼 구매

양념만들기

노하우

밀가루 조리법
굵은소금 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
쪽파 손질법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

열무 2단, 얼갈이배추 1단을 준비했어요.
저는 거의 열무와 얼갈이의 비율을 이렇게 하는 편이예요.
STEP 2/18

열무와 얼갈이배추를 먹기 좋은 크기로 다듬어서
STEP 3/18

열무와 얼갈이배추를 여러 번 물에 깨끗이 씻어주었어요.
살살 씻어 주어야 해요. 풋내가 날 수 있으니까요.
STEP 4/18

물 500ml에 밀가루 4스푼을 넣고
STEP 5/18

굵은소금 한 스푼을 넣고
STEP 6/18

밀가루 풀을 저어가며 쑤어주시면 돼요.
STEP 7/18

밀가루 풀은 5분 정도면 돼요. 그리고 밀가루 풀이 식을 동안에
쪽파와 들어갈 양념 준비를 해주시면 돼요.
STEP 8/18

열무와 얼갈이배추에
STEP 9/18

멸치 액젓을 8스푼(120ml)을 넣어 절여주었어요.
열무와 얼갈이배추를 잠깐 숨죽이는 동안
STEP 10/18

생수 1, 5L를 넣고 섞어준 다음 고춧가루 6스푼을 넣어주고
STEP 11/18

골고루 섞어주었어요.
STEP 12/18

쪽파 작은 단 1/2단과 다진 마늘 4스푼을 넣고
STEP 13/18

매실액 100ml를 넣고 섞어주었어요.
STEP 14/18

열무와 얼갈이를 통에 이렇게 한켜 깔고
STEP 15/18

그 위에 양념을 뿌려주기를 반복해주고
STEP 16/18

꼭꼭 눌러서 국물을 부어주었어요.
그리고 하룻밤 놔두었어요.
특히 열무 물김치는 여러번 건드리고 손대면
풋내도 나면서 맛없게 되거든요.
이렇게 놔두어도 양념은 골고루 섞여 진답니다.
STEP 17/18

다음날 보니 이렇게 맛들은 것 같네요.
국자로 섞어주었어요. 맛있게 익는 냄새가 나서
STEP 18/18

한 사발 유리 볼에 담아보았어요.
역시 맛난 열무 얼갈이 물김치가 완성되었어요.

: 설탕과 소금 액젓은 식성에 따라 조절하셔도 좋습니다.

요리후기7 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

박정림

리뷰별점

너무 맛있는 레시피예요 거의다먹고 바닦이보일려고해요 요즘갔이더운날씨에 딱~ 이네요 ㅎㅎ 간단하면서 맛이 시원해요 또 시장가서 사다가 해놔야겠어요 다먹기전에 해서 잌혀놓으려면요~ 꾸벅 감사합니다

2023.06.14 11:28
이의진

리뷰별점

레시피 감사합니다.

2023.01.29 15:13
김영식67

리뷰별점

저는 양파2개,갈아먹는배 한캔 넣고 갈아서 추가 했어요. 맛나요^^ 좋은 레시피 감사합니다~

2019.07.03 21:15
흥우

리뷰별점

시원하고 아삭해요

2019.06.13 19:16