감자볶음 만들기 , 감자볶음 색다른 식감으로 맛있게 만들기 :)
기존의 감자볶음과는 다른 꾸덕하고 진득한 식감이 색다르게 느껴지는
감자볶음 만드는 방법 :-)
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/17감자를 채썰어 준비하고
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STEP 2/17채 썬 감자에 소금을 솔솔 뿌려 (1스푼 정도)
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STEP 3/17감자와 소금이 잘 섞이도록 버무려둔다.(20분)
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STEP 4/17당근은 넣고싶은 만큼 채 썰어 준비한다.
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STEP 5/1720분간 버무려둔 감자를 찬물에 서너번 헹구어 내고
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STEP 6/17체에 밭쳐 물기를 빼주고
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STEP 7/17면보를 이용해 감자에 남은 수분을 빼준다.
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STEP 8/17최대한 짜주어
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STEP 9/17감자가 고슬고슬해지도록 한다.
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STEP 10/17기름을 넉넉히 두른 팬을 충분히 달궈준 후
감자채를 펼처 올린다.
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STEP 11/17살짝 눌러가며 볶아주다가
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STEP 12/17감자가 투명해지면 썰어둔 당근을 넣고
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STEP 13/17감자와 잘 섞어준 후 넓게 펼쳐가며 볶아준다.
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STEP 14/17중간중간 뒤집개나 스푼을 이용해 살짝 눌러가며 볶아준다.
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STEP 15/17감자와 당근이 노릇노릇해질때까지 충분히 볶아준다.
타기전까지 최대한 볶아줘야 특유의 쫀득한 식감이
잘 살아난다.
(처음부터 끝까지 센불로 조리하면 중간에 타기 쉬우므로 센불로 볶다가 중간불로 줄여 볶는다.)
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STEP 16/17감자와 당근이 노릇하게 잘 볶아졌으면 맛을 보고
입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 해준다.
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STEP 17/17접시에 소복하게 담아내면 완성 !
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