오이깍두기:여름오이와 가을사과배의 멋진 콜라보
오이가 싱싱한채로 50%하길래 덜컥 사왔는데
딱히 다른 부재료가 없어서 어쩔까 고민하다가
명절끝에 흔한 사과와 배를 더해 깍두기를 만들었어요
셋을 합치니 맛도 더 좋아지고 양도 늘어나니 좋더군요
6인분 이상 
30분 이내 
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재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5깨끗이 씻은 오이는 깍둑썰기해서 굵은 소금1큰술에 버무려두세요
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STEP 2/5오이 절이는 동안 사과와 배, 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요
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STEP 3/5고춧가루를 먼저 넣어 버무려 색을 내주세요
오이는 절인채로 물이 많이 생겼으면 조금 따라내 버리는데
저는 많이 절여지지도 않았고 물도 많이 생기지 않은채로
더 기다리지 않고 버무려버렸어요
(과일물이 더해진 김칫국물이라
얼마든지 생겨도 좋다는 마음이어서...)
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STEP 4/5다진마늘+액젓+새우젓+매실액+생강청을 넣어 골고루 버무려주세요
색을 보아 고춧가루를 더 첨가하거나 하시고,
생강청은 생강가루나 다진생강으로 대체해도 좋고 넣지 않아도 상관없어요
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STEP 5/5파를 넣어 가볍게 버무리면 끝이에요
- 김치 단맛을 과일이 내주므로
설탕은 따로 넣지 않아도 충분히
달고 맛있어요
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