된장찌개...꽃게찜 해 먹고 남은 꽃게로 육수 우리기
재료
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노하우
2016.9월중
오늘의 요리
<된장찌개>
꽃게찜을 해 먹고
남은 껍데기,다리살을
우려서
된장찌개를 끓여 보았어요.
<재료>
꽃게 자투리
된장 듬뿍 1T
쌀뜨물,다시마한장
홈메이드 맛술1T
(청주1t&생강즙1t)
디포리5마리
마른새우 반컵
무,양파,감자,대파,둥근호박,두부
<만들기 과정>
1.쌀뜨물에 다시마 한장을 우려요.
(15분)
2. 된장을 듬뿍 1T를 넣고
잘 풀어 주어요.
3. 꽃게 자투리를 넣고 끓여요.
4. 한소뜸하면 다시마를 건져내고
홈메이드 맛술 1T를 넣고
(청주1t,생강즙1t)
꽃게향이 충분히 우려나게
약불에서 끓여요.
5. 된장찌개 부재료 야채를 손질해요.
야채는 나박하게 썰기
감자는 썰어서 찬물에 담궈 두기
6.파는 쏭쏭쏭 썰어 두기
7.두부는 큐브모양으로 썰고
찬물에 담궈 두기
8. 뚝배기에
전분을 뺀 감자랑 무를 넣어요.
감자가 자투리라서...모양이 ㅋㅋ
9. 꽃게 육수를 고운 체반에 받쳐서
육수만 넣어요.
마른새우,디포리를 넣어서 끓여요.
10. 무가 반 이상 익었을때...
양파,호박을 넣어요.
보글보글 맛있게 끓여요.
11. 야채가 거의 익었을 때
디포리만 건져내고
두부,대파를 넣어요.
12.두부를 넣고 1분안에 불을 꺼요.
오래 끓이면 두부가 퍽퍽해져요.
기호에 따라
청양고추1개,고춧가루1t,다진마늘1t을
추가로 넣으셔도 되어요.
보글보글
꽃게향이 살짝 나는
된.장.찌.개
완~~성
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